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食品检测技术 读者对象:本书不仅可作为高职高专相关专业的教材, 还可作为食品生产质量控制、食品质量检测、食品安全检验检疫、安全卫生监督人员以及工商、检验检疫、大专院校、食品行业协会等工作者的参考用书
本书根据“1+X”食品检验管理等级标准, 把食品理化分析、仪器分析、微生物检验、以及食品检验国家标准和行业标准等内容进行优化融合, 根据食品分析与检测领域发展的技术要求和最新国标进行编写, 采用工作手册式活页教材的形式, 结构合理、重点突出, 内容明晰。内容包括食品的物理检验法、食品中一般成分的分析、食品仪器分析技术以及食品微生物检验法四部分。
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