大多数金属和合金在其成为最终产品前都要经历一次甚至多次结晶过程，在从工业生产到固体物理的许多领域中，金属结晶都起着重要的作用，结晶过程是决定铸造、锻压、焊接、热处理等金属加工产品组织和性能的关键环节，例如，从大型的连续铸锭和铸件，到中型的高温合金精密铸件以及相当小的高纯度晶体，都涉及结晶过程。 目前，国内已经有一些关于金属凝固的相关书籍，但是，针对金属和合金液固相变过程的结晶和塑性变形过程相关的再结晶，目前还没有系统性介绍其相关理论基础和专门知识的相关书籍，迫切需要一本金属结晶原理的书籍和教材。 本书是以作者近二十年为上海交通大学博士生开设“结晶原理”课程为基础，结合自己的一些相关研究实践，旨在为材料科学与工程相关专业研究生编著一本“金属结晶原理”教材，同时为相关专业的大学生、工程技术人员提供一本参考书籍。本书将系统介绍金属和合金液固过程的结晶、塑性变形过程相关的再结晶涉及的晶体形核与生长、结晶组织的演变等金属结晶原理。本书可以作为材料科学与工程相关专业研究生的教材，也可以供学习和从事相关专业的高年级本科生、研究人员、工程技术人员学习和参考。