《21世纪高等院校教材：化工原理（上）》是在四川大学化工原理教研室总结近三年使用本书（第一版）的教学实践的基础上修订再版的。修订版以简明而不失系统性的“动量、热量和质量传递现象”基础为开篇，以不多的篇幅阐明动量、热量和质量传递的原理、建模以及与工程实际问题相联系的方法。以此为基础，在单元操作各章中系统介绍各类化工单元操作过程原理、设计计算的方法和过程装备的结构特性与操作要点等，前后各章融会贯通。本书分上、下两册出版。上册主要内容包括流体流动的基本概念与流体中的传递现象、传递过程基本方程、流体输送与流体输送机械、颗粒一流体两相流动、颗粒一流体非均相物系的分离、搅拌、传热和蒸发。每章末附精选的习题。
    《21世纪高等院校教材：化工原理（上）》可作为大学本科化工类、石油天然气工程类、食品类、生物与制药工程类和高分子材料类等专业的化工原理课教材，也可供过程工程领域科研与工程技术人员参考。

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第二版前言
第一版前言
绪论

第一章 流体流动的基本概念与流体中的传递现象
1.1 流体的物理性质
1.2 流体受力与流体静力学基本方程
1.3 流体流动的基本概念
1.4 流体中的扩散现象与扩散定律

第二章 传递过程基本方程
2.1 流场的一般概念
2.2 质量守恒与连续性方程
2.3 动量守恒与流体运动微分方程
2.4 能量守恒与传热微分方程
2.5 多组分体系的质量守恒与传质微分方程

第三章 流体输送与流体输送机械
3.1 流体输送管路计算的基本方程
3.2 流体输送管路的阴力损失
3.3 流体输送管路的
3.4 非牛顿和流量的测定
3.5 流速和流量的测定
3.6 液体输送机械
3.7 气体输送机械

第四章 颗粒-流体两相流动
4.1 流体与颗粒的相对运动
4.2 流体通过固定床的流动
4.3 固体颗粒流态化
4.4 气力输送

第五章 颗粒-流体非均相物系的分离
5.1 过滤
5.2 沉降

第六章 搅拦
6.1 搅拦装置
6.2 混合机理
6.3 搅拌功率
6.4 搅拌装置的设计

第七章 传热
7.1 概述
7.2 固体中的热传导
7.3 对流给热系数的实验关系式
7.4 辐射传热
7.5 传热过程的计算
7.6 间歇传热过程的计算
7.7 壁温的估算
7.8 传热的强化与削弱
7.9 换热器

第八章 蒸发
8.1 蒸发过程的基本概念
8.2 蒸发设备
8.3 单效蒸发
8.4 多效蒸发

附录