本书紧紧围绕食品行业的特点，旨在为食品企业提供从证照办理、生产、检验、标签审核、广告宣传、知识产权保护、促销、线上线下运营一直到应急管理的全过程合规指引，并梳理了《食品安全法》《产品质量法》《消费者权益保护法》《商标法》《广告法》《反不正当竞争法》等近200部与食品企业运营相关的法律、法规、规章和规范性文件，辅以数十个典型案例，具有较强的实用性和一定的理论性，不但适用于食品企业的经营管理，也可作为高等学校食品专业和法学专业的教科书。

雷军，上海双创律师事务所合伙人，吉林大学哲学学士、华东政法大学法律硕士。曾任职于上海工商系统和农业系统，从事食品安全监管工作。刘皓，上海双创律师事务所副主任，上海律师协会政府法律顾问业务委员会委员，具有国家二级心理咨询师和中国商事调解员培训师资格，被聘为最高人民检察院民事行政案件咨询专家和国际认可专业调解专家。