在我国广阔的土地上，旱地面积占据了总耕地面积的一半，形成了独特的旱作农业景观。旱作区地域辽阔，物种繁多，光热资源丰富，为我国提供了丰富多样的粮经特色农产品。在国家粮食安全和农业发展的宏大格局中，旱作农业扮演着举足轻重的角色。随着时代的发展，旱作农业面临着新的挑战和机遇。为了推动旱区绿色发展，大力发展有机旱作农业成为了新形势下旱作农业的新使命、新任务。本书聚焦于旱作区粮油、果蔬、中药材等主要作物，详细介绍了近年来推广的旱作节水农业栽培新技术。本书共分为六章，首先介绍了有机旱作概述，接着详细阐述了有机旱作农业的主要技术。其次，以粮油作物、果蔬、中药材为例，分别介绍了有机旱作栽培技术的具体应用。最后，本书还提供了有机旱作农业的典型案例，为实际生产提供了参考和借鉴。