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小球藻功能成分制备及产品开发 
定 价：78 元
9 7 3 8 9 7 6 5 6 6 7 0 5 读者对象:本书可作为高等院校和中高职院校食品、生物相关专业的参考书，又可作为食品、生物相关专业培训机构用书，同时可供相关行业的技术人员参考
本书聚焦大健康产业，小球藻为药食同源的藻类植物，介绍了小球藻多糖、多肽口服液、小球藻面条等产品的制备工艺与基本性质，为小球藻多糖多肽等功能成分应用与新产品研发提供理论依据与参考。
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