本教材共十一章，分为四部分内容：(1)绪论部分，主要介绍化妆品的定义、化妆品的种类、化妆品工业的历史、国际国内的现状及发展趋势等；(2)第二部分介绍化妆品相关的基础理论，主要理论涉及毛发科学、皮肤科学、牙齿科学的基本知识，胶体与大分子溶液理论，表面现象理论，乳状液理论、流变学理论等；(3)第三部分介绍化妆品的生产原料与设备，主要介绍化妆品所用的基质原料、表面活性剂、香精香料、各种助剂和化妆品的主要生产设备等；(4)第四部分为化妆品的法律法规。

绪论1
第一节化妆品概述1
一、化妆品的定义1
二、化妆品学1
三、化妆品的分类2
第二节化妆品工业发展概况2
一、化妆品的发展历史2
二、国内化妆品工业发展概况3
三、世界化妆品工业发展概况4
第三节化妆品工业发展趋势6

第一章皮肤科学9
第一节皮肤的结构9
一、表皮10
二、真皮11
三、皮下组织13
四、皮肤的附属器官13
第二节皮肤的类型与作用14
一、皮肤的颜色与类型14
二、皮肤的作用17
三、皮肤的pH值和天然保湿因子20
第三节皮肤常见的疾病及皮肤老化21
一、皮肤常见的疾病21
二、皮肤的老化与化妆品护肤24

第二章毛发科学28
第一节毛发的化学成分与结构28
一、毛发的化学成分28
二、毛发的结构28
三、毛发的理化性质与生长周期31
第二节头发常见疾病及其护理36
一、头发常见疾病36
二、头发的保养与护理38

第三章牙齿科学41
第一节牙齿概述41
一、牙齿的结构41
二、牙齿的生长发育43
第二节牙齿的疾病44
一、牙菌斑44
二、牙软垢45
三、牙石45
四、龋齿47
五、牙周病49
六、牙本质过敏症50
七、牙病的预防50

第四章胶体与大分子溶液52
第一节分散体系52
一、分散体系概述52
二、胶体分散体系53
第二节溶胶的性质54
一、光学性质54
二、电学性质55
三、动力学性质60
四、胶体的稳定性和聚沉65
第三节大分子溶液69
一、大分子溶液的界定69
二、大分子化合物对溶胶的作用71
三、大分子溶液的黏度73
四、凝胶75

第五章表面现象与界面吸附76
第一节表面、界面现象76
一、表面、界面与表面张力76
二、吉布斯吸附公式79
三、大分子的定向排列79
第二节界面吸附80
一、气-固界面吸附80
二、液-固界面吸附88
三、电解质溶液中离子的吸附90
第三节表面活性剂91
一、表面活性剂概述91
二、表面活性剂的作用102

第六章乳化理论与乳状液115
第一节乳化理论与乳化剂115
一、乳化理论115
二、乳化剂117
第二节乳状液118
一、乳状液的性质118
二、乳状液类型及其影响因素121
三、乳状液的稳定性与不稳定性125
四、乳状液的稳定性测定130
五、多重乳状液和微乳液131

第七章化妆品的流变学135
第一节流体概述135
一、剪切应变与剪切速率135
二、黏度136
三、牛顿流体136
四、非牛顿流体137
五、化妆品的流变性质138
第二节触变性与黏弹性139
一、触变性139
二、黏弹性141
第三节流变性质的测定142
一、毛细管黏度计142
二、布氏黏度计143
三、同轴圆筒型黏度计143
四、锥板型黏度计143

第八章化妆品基质原料145
第一节油性原料145
一、油、脂、蜡的化学成分145
二、油、脂、蜡的性能146
三、油、脂、蜡的种类148
四、油、脂、蜡的变质及其防止措施159
第二节粉质类与溶剂类原料163
一、粉质类原料163
二、溶剂类原料166
第三节胶质类原料168
一、胶质类原料的作用168
二、有机胶质原料169
三、无机胶质原料171

第九章表面活性剂173
第一节天然表面活性剂173
一、烷基糖苷类173
二、皂苷174
三、卵磷脂174
第二节阴离子表面活性剂175
一、羧酸盐类175
二、硫酸酯盐类177
三、磺酸盐类179
四、磷酸酯盐类183
第三节阳离子表面活性剂186
一、烷基胺盐型186
二、季铵盐型187
三、杂环类阳离子型189
四、盐型阳离子型190
第四节两性离子表面活性剂192
一、咪唑啉型192
二、甜菜碱型193
三、氨基酸型195
四、氧化胺型196
第五节非离子表面活性剂197
一、多元醇型198
二、环氧乙烷加成型202
三、烷醇酰胺型205

第十章香精香料207
第一节香味化学概述207
一、嗅觉与味觉207
二、香味及其与分子结构的关系208
三、香味的分类214
第二节香料的分类220
一、植物性香料220
二、动物性香料223
三、单离香料225
四、合成香料227
五、半合成香料233
第三节香精235
一、香精的分类235
二、香精的组成238
三、调香的方法与工艺239
四、香料香精的稳定性241
第四节评香与加香242
一、调香中常用的术语242
二、评香243
三、化妆品的加香244

第十一章化妆品用其他助剂247
第一节化妆品色素247
一、化妆品中色素相关名词247
二、色素的分类247
三、色素的稳定性249
第二节防腐剂250
一、防腐剂的作用机理251
二、化妆品用的防腐剂252
三、防腐效力的测定255
第三节抗氧剂256
一、抗氧剂的作用原理256
二、化妆品中常用的抗氧剂258
第四节保湿剂260
一、保湿剂与保湿机理260
二、保湿剂的分类261
第五节防晒剂265
一、防晒剂与防晒机理265
二、防晒剂的分类267
第六节其他添加剂270
一、增稠剂270
二、美白剂273
三、延缓老化活性组分277
四、去屑止痒剂279

参考文献282

附录一《化妆品监督管理条例》285

附录二《化妆品生产质量管理规范》297

附录三《化妆品生产经营监督管理办法》306

附录四《化妆品注册和备案检验工作规范》315

附录五《化妆品注册备案管理办法》319