本书旨在解决食品生产许可证或食品经营许可证办理过程中的诸多问题。在本书编写过程中遵循如下思路：(1)将国家强制性许可的食品生产许可(含食品添加剂生产许可)、食品经营许可(含食品流通、餐饮服务)、新业态食品经营许可，以“申请流程”的形式呈现出来，侧重实用性，并引入相关案例进行说明；(2)食品产品认证、食品管理体系认证是提升产品认可度的非强制性认证，本书通过“申请流程”的形式来指导企业进行相关认证；(3)食品相关国家标准、企业标准与团体标准是申报材料编写的依据，必须列入本书的编写内容。