由三部分构成，第一部分为餐饮服务，包括餐饮部概述和餐饮服务两部分，其中，餐饮部概述主要讲述餐饮部的地位和任务、岗位设置及职责，餐饮服务主要介绍餐饮服务基本技能、中餐零点服务、中餐团体包餐服务、中餐自助餐服务、中餐包间服务、中餐宴会服务、西餐零点服务、美式服务、法式服务、俄式服务、西餐宴会服务的对客服务流程、技能技巧和注意事项等内容。第二部分为前厅服务，包括前厅部概述、前厅服务两部分，其中，前厅部概述主要讲述前厅部的地位和任务、岗位设置及职责、客房类型状态与价格，前厅服务主要介绍客房预订服务、前台接待服务、前厅礼宾服务、总机服务、商务中心服务、收银服务的对客服务流程、技能期缴和注意事项等内容。第三部分为客房服务，包括客房部概述、客房服务两部分内容，其中，客房部概述主要介绍客房部的地位和任务、客房部的岗位设置及职责，客房服务主要介绍客房清扫服务、客房日常服务及特殊客人服务等服务流程、技能技巧和注意事项等内容。