自古以来，中国传统就有“民以食为天”的观念。而苏州，更以浓厚饮食文化与江南水乡“不时不食，食鲜讲究”经典习俗名扬天下。《苏式糕点制作技法》出版项目以“苏式糕点”为主题，通过中国烹饪大师、苏点非遗代表性传承人汪成大师的技艺教授演绎，钱建林老师的专业理论知识，展现出具有特色与代表性的近百余种传统苏式时令糕点，以背景典故展示引领，制作技艺主导课程，制定教学书标准。透过此教学书，邂逅苏式糕团之美，遇见非遗传承大师那份匠心。提升广大学生市民对江南传统文化苏式糕团的认识，掌握制作技艺的同时激发学习兴趣，在学习中了解苏州饮食文化，从教与学的互动中，发现职业发展路径与创新就业的前景。一代代传承，是用匠心学艺传艺，希望学子们通过学习本书能够更好地传承老一辈匠人精神，掌握苏式糕团制作技艺，在岁月中点滴积累，赋予其生命力，使之传承发扬！