食品安全问题，越来越成为人们关注的社会问题。为了提升公众的食品安全意识，推动科学合理的饮食习惯，共同维护餐桌安全，《美食城堡安全保卫战》一书通过41个小故事，为人们讲述了从街头小吃到家庭餐桌上的各类食品安全议题，如麻辣烫、豆浆的制作、木耳的处理、海鲜污染、滥用添加剂等。全书以拟人化的手法，通过小微博士、胖胖熊、松仔、雨燕等角色的塑造，以生动有趣的故事情节，诙谐幽默的叙述方式，向公众传播科学的食品安全知识。生活无小事，安全最重要。阅读此书，你不仅享受文学故事的幽默，还能获取实用的食品安全知识，更好地保护自己与家人的健康。

沈建忠，中国工程院院士，男，1963年出生于浙江桐乡，中国农业大学动物医学院院长，教育部长江学者特聘教授，博士生导师，国家杰出青年科学基金获得者，入选新世纪百千万人才工程国家级人选和教育部新世纪优秀人才支持计划，国家现代农业技术体系岗位科学家，教育部长江学者和创新团队发展计划首席科学家，2015年当选为中国工程院院士。 2016年6月12日，农业部向社会公示了第五届农业转基因生物安全委员会委员名单，沈建忠为国家农业转基因生物安全委员成员 张嵘 浙江大学医学院附属第二医院检验科，主任技师，博士生导师。主要从事临床微生物的检测、临床重要病原菌的耐药和毒力相关的研究工作。主持国家自然科学基金面上项目2项；主持国家自然科学基金海外合作重点项目1项，科技部“十四五”国家重点研发计划课题负责人1项，省自然、卫生厅、科技厅和中医药管理局项目数项。 汪洋 中国农业大学动物医学院，院长助理，教授，博士生导师。长期从事动物源细菌耐药性的产生、传播和控制技术研究。荣获教育部高层次人才、中国青年科技奖、中国工程前沿杰出青年学者、农业科研杰出人才、国家自然科学基金优秀青年基金、国家“万人计划”青年拔尖人才、北京市自然科学一等奖，2021和2022年连续入选科睿唯安“全球高被引科学家”。 李佳萍 硕士研究生，中共党员，毕业于浙江工业大学。就职于浙江大学医学院附属第二医院，主要从事微生物和质谱相关领域工作，在国内外学术期刊发表论文十余篇。