本书共8章，依次介绍了三七相关的基础知识（第一章）；三七药材的产地加工过程、产地加工技术以及储藏与养护，并探讨产地加工对三七药材质量的影响（第二章）；三七传统饮片和新型饮片的制备工艺（第三章）；三七有效成分的提取、分离和纯化技术（第四章）；三七的成方制剂及其制备工艺和代表性品种（第五章）；以三七为原料的食品（第六章）；以三七为原料的日化用品（第七章）；三七资源的循环利用（第八章）。

更多科学出版社服务，请扫码获取。

云南省科学技术进步三等奖、文山三七产业协会副会长

目录
第二版前言
第一版前言
第一章三七1
第一节三七概述1
一、三七名称由来2
二、三七种植发展历史4
三、三七道地性5
四、三七使用发展历史6
五、三七化学成分8
六、三七药理作用11
第二节三七常用概念、采收时间及分等规格17
一、三七常用概念17
二、三七不同部位采收时间17
三、三七商品规格等级划分18
第二章三七的产地加工、储藏与养护21
第一节中药材产地加工概述21
一、中药材产地加工的目的21
二、中药材产地加工常用的方法22
三、产地加工对中药材化学成分的影响25
四、产地加工方法28
第二节三七产地加工技术30
一、三七产地加工的发展变化30
二、三七产地加工31
三、三七茎叶产地加工39
四、三七花产地加工39
第三节三七储藏与养护41
一、三七储藏41
二、三七养护41
第四节产地加工对三七质量的影响42
一、清洗对三七外观性状的影响43
二、干燥对三七外观性状的影响44
三、产地加工对三七皂苷含量的影响45
四、产地加工对三七素含量的影响49
五、产地加工对三七多糖和淀粉含量的影响50
六、产地加工对三七黄酮类化合物的影响54
七、产地加工对三七醇溶物含量的影响54
八、产地加工对灰分的影响54
九、产地加工对有害元素残留的影响55
参考文献57
第三章三七饮片的生产59
第一节三七饮片生产概况59
一、中药饮片概述59
二、《中国药典》收载三七饮片变化情况62
三、三七饮片质量标准63
四、饮片生产原则64
第二节三七饮片生产67
一、净制三七67
二、三七片（切片）68
三、冻干三七71
四、三七粉79
五、熟三七粉87
六、三七配方颗粒96
七、三七破壁饮片104
参考文献105
第四章三七有效成分的提取107
第一节概述107
一、植物提取物107
二、原料药108
三、三七原料药的发展109
第二节三七皂苷提取常用方法112
一、提取概述112
二、渗漉法114
三、回流提取法115
四、煎煮法115
五、浸渍法116
六、超声提取法116
七、微波辅助提取法119
八、超临界流体萃取法122
九、酶提取法125
第三节三七皂苷的纯化128
一、皂苷提取液的分离128
二、皂苷提取液的纯化128
三、三七总皂苷提取液的浓缩与干燥131
第四节三七中皂苷成分的提取134
一、生产工艺和设备流程135
二、三七总皂苷提取生产操作要点135
三、三七总皂苷质量要求138
四、三七三醇皂苷139
五、三七叶总皂苷141
六、三七花总皂苷142
第五节三七素的提取143
一、三七素的粗提143
二、三七素的分离144
三、三七素的纯化146
第六节三七多糖的提取146
一、三七粗多糖的提取147
二、三七多糖的纯化149
第七节三七中氨基酸类成分的提取150
一、GABA的提取150
二、GABA的脱色152
三、GABA的纯化155
第八节三七中其他成分的提取156
一、黄酮类成分的提取156
二、三萜及甾体类化合物的提取160
三、挥发油及油脂类化合物的提取160
参考文献160
第五章三七的成方制剂163
第一节中药制剂概述163
一、中药制剂的特点163
二、中药剂型分类164
三、含三七中药制剂的投料方式165
四、三七中药制剂概述166
第二节以三七全粉入药的中药制剂167
一、散剂167
二、片剂171
三、胶囊剂176
四、丸剂180
五、颗粒剂182
第三节以三七粗提物/三七有效部位入药的制剂184
一、片剂185
二、硬胶囊剂186
三、口服液187
四、颗粒189
第四节以三七有效成分入药的制剂190
一、血塞通分散片191
二、血塞通泡腾片192
三、复方血栓通软胶囊193
四、复方血栓通滴丸、血塞通滴丸196
五、血栓通注射液、血塞通注射液197
六、血栓通粉针剂、血塞通粉针剂200
第五节含有三七原料的其他代表性品种201
一、云南白药201
二、片仔癀202
三、七生力片203
四、七生静片203
五、田七花叶颗粒（田七花精）204
参考文献204
第六章以三七为原料的食品206
第一节概述206
一、食品定义206
二、食品生产许可分类206
三、新食品原料207
四、食药物质207
五、三七茎叶、花作为食品原料的变迁208
第二节三七新食品原料研究209
一、三七花营养成分及有害成分研究209
二、三七茎叶营养成分及有害成分研究216
三、三七须根营养成分及有害成分研究221
第三节特殊食品227
一、保健食品227
二、特殊医学用途配方食品228
三、婴幼儿配方食品229
四、特殊食品与普通食品异同230
第四节保健食品231
一、保健食品概述231
二、保健食品注册管理变迁232
三、保健食品申报功能发展变化233
四、保健食品注册与备案235
五、保健食品标签、说明书236
六、保健食品标志规范标注237
七、我国三七保健食品的发展概况238
第五节三七保健食品分类239
一、按剂型分类239
二、按功能分类240
第七章以三七为原料的日化用品261
第一节化妆品262
第二节中药美容化妆品265
一、概述265
二、中药资源应用于化妆品的历史265
三、中药化妆品原料266
四、中药化妆品的主要功效及常用品种269
第三节三七日化用品273
一、三七化学成分对人体皮肤的作用273
二、三七的美容护肤机制及功效274
第四节化妆品的生产276
一、化妆品生产环境要求276
二、化妆品生产工艺流程276
三、化妆品质量控制277
第五节三七美容护肤品278
一、三七霜剂、洗面奶278
二、三七沐浴露、靓肤水、面膜、洗发水280
第六节牙膏281
一、牙膏概述281
二、牙膏常用原料283
三、牙膏生产工艺287
四、三七牙膏研究开发现状288
五、三七牙膏实例294
第七节其他日化用品295
一、香皂295
二、芳香剂297
参考文献297
第八章三七资源循环利用研究300
第一节中药资源循环利用研究300
第二节中药废弃物的产生与分类301
一、中药废弃物的产生301
二、中药废弃物的分类301
第三节中药废弃物的资源化利用304
一、中药废弃物资源化304
二、中药废弃物资源化现状与分析304
第四节三七废弃物的资源化研究与实践307
一、三七废弃物的产生及其可利用物质308
二、三七废弃物利用途径及其产业化309
参考文献313