本书是在原福建省高职高专十二五规划教材《动物营养与饲料》基础行修订。全书突出职业教育的，围绕高素质技能型人才培养要求和产和饲料新技术和展更新了相关内容，增加了思维导图、知识巩固、思政小课堂模块。全书主要介绍动物所需各种营养物质的营养作用与营养缺乏症、饲料营养价值与饲料加工利用、畜禽饲养标准及日粮（配合饲料）产品设计、产品质量管理等理论知识，同时将与理论知识密切联系的实训项目纳入教材。每章附有思维导图、知识巩固和复题,旨在帮助学生更好的掌握动物营养与饲料科学的基本理论，行日粮配制、日粮营养诊断、会饲料常规营养成分分析等应用。

项目一 绪论

任务一 动物营养学、饲料生产、畜牧业三者关系

任务二 我国营养学研究和饲料业发展现状

一、我国营养学的发展现状

二、我国饲料业的发展现状

任务三 福建省畜牧业发展现状

一、产全面快速发展

二、拥有丰富的畜禽品种资源

三、畜禽良种繁育体一步完善

四、按区域特点，合理布局畜牧业结构

任务四 动物营养与饲料学研究趋势

一、营养因素调控基因表达，影响生产性能和畜产品

二、绿色生态饲料成研发使用趋势

三、加大规饲料资源的开发

任务五 动物营养和饲料生产中存在的问题

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