本书收录了现行有效的与食品安全相关的法律、行政法规、司法解释、部门规章及重要的规范性文件、行业标准等，全面覆盖了食品安全的重点内容。法规编排注重关联性、逻辑性、常用性，体例清晰、查询方便。本书对重点法律附加解读，可指引读者迅速找到自己需要的条文；分类细致，对内容较多的领域进一步细分，便于读者按需查找。读者可通过查阅本书目录，了解食品安全法律法规体系框架，深入理解和应用相关法律条文，规避食品安全风险。

本书作为食品安全法律法规汇编，具有较强的专业性，同时细致、全面地总结了食品安全法律法规体系框架，对关联领域的法律从业者、政策研究人员及开展食品业务的相关企业、广大群众具有重要的指引作用。

随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到广泛关注。为了保障公众饮食安全，我国政府制定了一系列食品安全法律法规，对食品生产、加工、流通、消费等各个环节进行严格监管。然而，由于食品安全法律法规繁多且不断更新，许多从事食品行业的企业和个人在实际操作中往往面临着查找、理解和应用法律法规的困难。为了解决这一问题，我们编写了这本《食品安全法律速查手册》。该手册旨在为食品行业从业者、相关政府部门、科研机构以及广大消费者提供一个快速、准确地查阅食品安全法律法规的工具。通过本手册，读者可以轻松了解食品安全领域的法律法规框架、主要内容以及*新动态，从而更好地遵守法律法规要求，保障食品安全。本手册按照《中华人民共和国食品安全法》的体系结构进行编排，分为基本食品(农产品、屠宰类、乳制品以及蛋类)、食品添加剂、食品标识信息、转基因食品、食盐管理、特殊食品、食品相关产品、进出口产品、食品安全刑事法律制度以及其他相关食品法律法规十个部分。每个部分都精选了与食品安全密切相关的法律法规条款，并进行了有逻辑的梳理和整理。同时，为了方便读者查找和使用，我们还编制了详细的索引和目录，在编写过程中，我们注重法律法规的准确性和权威性，引用了国家相关部门发布的*新法律法规文本和解读资料。同时，我们也结合食品行业的实际需求和特点，对每一部分都选择了该部分所对应的案例，以便读者更好地理解和应用。我们相信，《食品安全法律速查手册》将成为食品行业从业者相关政府部门、科研机构以及广大消费者*的参考书。通过使用本手册，读者可以更加便捷地获取食品安全法律法规信息，提高自身的法律意识和风险防范能力，共同维护食品安全秩序和公共利益。*后，感谢所有参与本手册编写和出版工作的人员，他们的辛勤付出和专业精神使得这本手册得以顺利完成。同时，我们也要感谢广大读者对我们工作的支持和信任，我们将继续努力为大家提供更加优质、实用的法律服务。

《食品安全法律速查手册》编委会成员由君都律师事务所律师团队、上海政法学院师生组成，具有专业背景过硬、理论与实务并重的特点。编委会主要成员张文波律师，系北京君都上海律师事务所高级合伙人，生命科学与健康医疗法律部主任，华东政法大学校外导师，全球头部生命科学与健康医疗咨询顾问，多次接受《人民日报》、健康界、医学界等头部媒体采访。杨彤丹，现任上海政法学院副教授，硕士生导师。华东政法大学法学博士后，美国乔治城大学、天普大学访问学者，参与国家社会科学基金重大项目我国转基因食品规制法律体系构建研究等多项课题。长期从事生命科技法、卫生健康法研究工作，承担经济法（消费者权益保护法、食品安全法）、公共卫生法等相关教学工作。

第一章 基本食品相关法律法规及案例解读一、农产品类二、屠宰类三、乳制品四、蛋类五、责任部分案例解析第二章 食品添加剂相关法律法规及案例解读一、生产环节二、管理环节三、销售环节四、使用环节五、责任部分案例解析第三章 食品标识信息相关法律法规及案例解读一、基本标识信息规定二、广告宣传规定三、责任部分案例解析第四章 转基因食品相关法律法规及案例解读一、研究与申请二、生产经营三、标识管理四、责任部分案例解析第五章 食盐管理相关法律法规及案例解读一、食盐生产二、食盐销售三、食盐储备与应急四、食盐定点企业规范五、责任部分案例解析第六章 特殊食品相关法律法规及案例解读一、保健食品二、特殊医学用途配方食品三、婴幼儿配方食品四、责任部分案例解析第七章 食品相关产品相关法律法规及案例解读一、生产环节二、消毒洗涤三、食品相关产品新品种四、责任部分案例解析第八章 进出口食品相关法律法规及案例解读一、进出口检验二、食品进出口三、食品添加剂进口四、特殊食品进口五、责任部分案例解析第九章 食品安全刑事法律制度及案例解读一、刑法二、司法解释三、立案追诉标准案例解析第十章 其他相关食品法律法规一、新食品原料二、食品安全标准管理办法