当前，我国稻米产业发展的国内外环境发生了深刻变化，供需结构性矛盾突出，面临种业创新能力不足、国内稻谷库存高企、资源环境约束趋紧、生产成本快速上涨、农民种稻收益持续下滑以及低价大米持续大量进口等一系列严峻挑战。因此，有必要充分挖掘水稻(大米)的营养、健康等其他功能属性，进一步丰富大米的品种结构类型，加快推进供给侧结构性改革，有力提高我国稻米供给体系质量和效率，真正形成结构合理、保障有力的有效供给，满足人民日益增长的美好生活需要，全面提升我国稻米产业综合竞争力。本书对中国功能稻米产业发展进行研究。