本书是在当前职业教育“以工作过程为导向”的课改理念的指导下编写而成。全书内容包含：绪论、流体流动、流体输送机械、传热、精馏、吸收、干燥、萃取等常见单元操作。各章节主线为化学工程中常见单元的操作内容，其形式以实训项目予以展现，力求引导学生一步步地掌握化工操作技术员的基本技能，并在此基础上辅以理论知识提升、加深理解。
本书可作为高职、中职化工类以及相关专业的教材，也可作为现代化工企业的培训教材，还可供化工生产技术人员参考。
0 绪论
0.1 化工过程与单元操作 /2
0.2 计量单位与单位换算 /5
0.3 物质的聚集状态 /7
0.4 理想气体与理想溶液 /9
1 流体流动
1.1 预备知识 /12
1.2 流体在管内流动形态的判断及测定 /18 0 绪论
0.1 化工过程与单元操作 /2
0.2 计量单位与单位换算 /5
0.3 物质的聚集状态 /7
0.4 理想气体与理想溶液 /9
1 流体流动
1.1 预备知识 /12
1.2 流体在管内流动形态的判断及测定 /18
1.3 流体内部机械能变化的观察及测定 /22
1.4 流体流动阻力（直管、局部）的认知及测定 /27
1.5 化工管路简介 /31
2 流体输送机械
2.1 预备知识 /42
2.2 离心泵的开停车 /43
2.3 旋转泵的开停车 /54
2.4 往复泵的开停车 /57
2.5 往复式压缩机的开停车 /61
2.6 水环式真空泵的开停车 /64
2.7 流体作用泵 /67
3 传热
3.1 预备知识 /70
3.2 认知传热装置的工艺流程 /76
3.3 传热装置的开停车 /82
3.4 换热器的切换 /88
4 精馏
4.1 预备知识 /92
4.2 认知精馏装置工艺流程 /97
4.3 精馏装置的开车准备 /103
4.4 精馏装置全回流开车 /107
4.5 精馏装置部分回流操作 /109
4.6 精馏塔异常现象的处理 /115
4.7 精馏装置的正常停车 /117
5 吸收
5.1 预备知识 /120
5.2 认知吸收-解吸实训装置的工艺流程 /124
5.3 吸收-解吸装置的开车准备 /133
5.4 吸收-解吸装置的正常开车 /135
5.5 吸收尾气浓度的控制 /138
5.6 吸收-解吸装置的正常停车 /141
6 干燥
6.1 预备知识 /144
6.2 认知流化干燥实训装置的工艺流程 /150
6.3 流化干燥装置的正常操作 /156
7 萃取
7.1 预备知识 /164
7.2 认知萃取装置的工艺流程 /167
7.3 填料萃取塔的开车准备 /174
7.4 填料萃取塔的正常操作 /176
附录
1.常用构成十进倍数和分数单位的词头 /181
2.国际单位制的基本单位 /181
3.国际单位制中具有专门名称的导出单位 /181
4.我国选定的非国际单位制单位 /182
5.某些气体的重要物理性质 /182
6.某些液体及水溶液的重要物理性质 /183
7.干空气的物理性质 /184
8.水的物理性质 /185
9.饱和水蒸气表（以温度为基准） /186
10.饱和水蒸气表（以压力为基准） /187
11.常用固体材料的密度和质量热容 /189
12.某些气体和蒸气的热导率 /190
13.某些液体的热导率 /191
14.某些固体的热导率 /192
15.部分双组分混合液在101.3kPa下的汽-液平衡数据 /193
16.实训记录表 /193
17.酒精计示值与温度的体积分数换算表 /198
18.实训装置流程图 /199
参考文献
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