本书在对粮食安全概念重新解释的基础上，吧粮食安全的保障内容扩展到粮食的生产、储备、流通、进出口贸易和应急保障等环节，全方位构建了中国粮食安全保障体系的理论分析框架。本书构建了一个全新的粮食应急保障体系，在对粮食抢购行为行程机理进行实证分析的基础上，就应对突发的粮食抢购事件提出了政策建议。
胡小平等编著的《我国粮食安全保障体系研究》突破了传统的粮食安全观念，把粮食生产、储备、流通、进出口贸易和应急保障作为一个完整的系统来研究我国的粮食安全保障问题。构建了一个全方位的中国粮食安全保障体系的理论框架，并对这五个子系统的基本运行规律和存在的问题进行了分析讨论。中国粮食安全保障体系及其子系统的内容很复杂，一个课题不可能完成这么大的任务，本书的任务是构建一个体系，但不可能把所有的问题都逐一研究并提出切实可行的建议。
胡小平，西南财经大学中国西部经济研究中心研究员，博士生导师。四川省学术技术带头人，四川省有突出贡献专家，四川省委、省政府据侧咨询委员会委员，四川省粮食行业协会副会长。
第一章 绪论
第一节 粮食安全的概念及内涵
第二节 粮食安全保障体系及其构成
第二章 我国粮食需求结构分析及预测
第一节 我国粮食需求特征分析
第二节 非食物用粮分析及预测
第三节 食物用粮分析及预测
第四节 中国粮食需求品种结构分析及预测
第五节 结论
第三章 我国粮食生产保障体系研究（之一）——我国粮食生产状况
第一节 粮食生产保障及其在粮食安全保障体系中的地位
第二节 改革开放以来我国的粮食生产状况
第三节 我国粮食持续增产面临的挑战
第四章 我国粮食生产保障体系研究（之二）——耕地资源保护与中低产田改造
第一节 耕地资源保护 第一章 绪论
第一节 粮食安全的概念及内涵
第二节 粮食安全保障体系及其构成
第二章 我国粮食需求结构分析及预测
第一节 我国粮食需求特征分析
第二节 非食物用粮分析及预测
第三节 食物用粮分析及预测
第四节 中国粮食需求品种结构分析及预测
第五节 结论
第三章 我国粮食生产保障体系研究（之一）——我国粮食生产状况
第一节 粮食生产保障及其在粮食安全保障体系中的地位
第二节 改革开放以来我国的粮食生产状况
第三节 我国粮食持续增产面临的挑战
第四章 我国粮食生产保障体系研究（之二）——耕地资源保护与中低产田改造
第一节 耕地资源保护
第二节 中低产田改造
第五章 我国粮食生产保障体系研究（之三）——农业基础设施建设
第一节 农业基础设施的内涵界定
第二节 我国农业基础设施建设的现状和问题分析
第三节 农业基础设施薄弱的原因分析
第四节 加强农业基础设施建设、提高粮食产量的对策建议
第六章 我国粮食生产保障体系研究（之四）——粮食生产技术推广与制度保障
第一节 技术进步对粮食生产的贡献
第二节 粮食生产技术推广的现状研究
第三节 农业科技推广的国际经验及启示
第四节 构建我国粮食生产技术推广服务体系及保障机制
第七章 我国粮食生产保障体系研究（之五）——粮食生产经营形式创新
第一节 小规模分户经营方式对粮食生产的约束
第二节 粮食生产经营形式创新的实现途径——规模经营
第三节 推进规模经营的难点——土地集中
第四节 规模经营的模式及其利弊
第五节 政策保障
第八章 我国粮食生产保障体系研究（之六）——粮食价格形成机制与生产者利益保护
第一节 我国粮食价格形成机制的演变历程
第二节 粮价调控目标与生产价格形成
第三节 粮食生产价格决定机制的改革思路
第四节 生产价格与粮食产量变动的定量检验
第五节 粮食生产价格的合理运行
第九章 粮食储备保障体系研究
第一节 我国粮食储备体系基本情况
第二节 我国粮食储备目标定位及合理规模
第三节 我国粮食储备布局研究
第四节 国家粮食储备的宏观调控
第十章 粮食流通保障体系研究
第一节 粮食流通保障体系在粮食安全中的功能和作用
第二节 新中国成立以来我国粮食流通体制的发展历程
第三节 我国粮食流通体系的运行机制
第四节 我国粮食流通保障体系的现状与特点
第五节 政府宏观调控粮食流通市场的绩效评价
第六节 粮食流通体系的国际比较与经验借鉴
第七节 优化我国粮食流通保障体系的政策建议
第十一章 粮食进出口贸易保障体系研究
第一节 国际粮食贸易总体情况
第二节 国际粮食贸易的影响因素
第三节 我国粮食进出口贸易总体情况
第四节 利用国际粮食市场调节 我国粮食供求关系
第五节 基本结论与政策建议
第十二章 突发事件下的粮食安全保障问题研究
第一节 突发事件下粮食安全问题的表现：粮食公共事件与粮食公共危机
第二节 粮食公共危机的产生机理与基本特征
第三节 粮食公共危机演变路径与管理目标分析——基于汶川特大地震及后续灾害期间的粮食公共危机管
第四节 粮食公共危机的消费者视角：抢购风的产生与影响因素——基于四川省21个大中型城市消费者问卷的实证研究
第五节 粮食公共危机预警、分级与管理原则
第六节 粮食公共危机产生的原因与防范、管理的对策
第七节 粮食公共危机管理立法建议
参考文献
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