高血压一日三餐怎么吃？让最权威的专家告诉你！
   本书详细介绍了高血压患者的黄金饮食原则，介绍了77种常见食材，怎样食用能更好控制血压，并特邀营养专家特别制定了4周改善高血压的饮食方案，还给出了防治高血压并发症的各种食疗方法。

本书是一本饮食养生保健图书。全书选取了七十多种有益于防治高血压的食材进行重点解析，包括食材对高血压的防治原理，食材的性味归经和营养功效，不同情况下食用的利与弊，烹调方面的注意事项等。每种食材还配有详细的食谱，教读者怎样将简单食材做成美味。此外还有高血压并发症的饮食调养，4周改善糖尿病的饮食方案。 本书作者权威，胡大一是卫生部首席健康教育专家，享受国务院政府专家津贴，国家重点学科心血管内科负责人，现任北京大学人民医院心血管病研究所所长、心脏中心主任，首都医科大学心脏病学系主任、心血管疾病研究所所长。

胡大一教授
卫生部首席健康教育专家
北京大学人民医院主任、教授、博士生导师
欧亚科学院院士
国家重点学科心血管内科负责人
国家和首都突出贡献专家
享受国务院政府专家津贴
   现任北京大学人民医院心血管病研究所所长、心脏中心主任，首都医科大学心脏病学系主任、心血管疾病研究所所长，北京军区总医院心肺血管中心主任，中华医学会常务

胡大一教授
    卫生部首席健康教育专家
    北京大学人民医院主任、教授、博士生导师
    欧亚科学院院士
    国家重点学科心血管内科负责人
    国家和首都突出贡献专家
    享受国务院政府专家津贴
   现任北京大学人民医院心血管病研究所所长、心脏中心主任，首都医科大学心脏病学系主任、心血管疾病研究所所长，北京军区总医院心肺血管中心主任，中华医学会常务理事，中华医学会心血管病分会主任委员，中华医学会北京心血管病分会主任委员，中国医师协会心血管内科医师分会会长，中国老年学会心脑血管疾病专业委员会主任委员，北京医师协会副会长，北京市健康协会理事长，美国心脏病学院专科会员、心律学会会员，复旦大学和吉林大学兼职教授。
   并担任《中华心血管病杂志》总编辑，《美国医学会杂志》（JAMA）中文版执行总编，欧洲心脏病杂志国际编委会委员，《中国医刊》编委会主任委员，《中国医药导刊》《中国心血管病研究》《心肺血管病论坛》总编辑，《中华医学杂志》《中华内科杂志》和《中华全科医师杂志》副总编辑等职务。
   获国家科技进步二等奖4项，卫生部和北京市科技进步奖13项，“吴阶平-杨森”医学一等奖，两次获首都突出贡献专家和首都科普先进工作者奖励，2005年获“联合国国际科学与和平周贡献奖”、2006年获“中国医师奖”和首都精神文明奖章。               

了解高血压
需要知道的高血压常识
测测患上高血压病的概率
高血压的诊断标准
高血压的常见症状有哪些
高血压患者应何时测量血压
高血压健康护理的主要内容与目标
高血压饮食黄金原则
能降血压的营养素
走出常见饮食误区
容易忽视的饮食细节
五色食物与高血压
第一章 高血压患者怎样安排日常饮食
高血压患者的营养配餐
摄入适宜的热量

了解高血压
  需要知道的高血压常识 
  测测患上高血压病的概率 
  高血压的诊断标准 
  高血压的常见症状有哪些 
  高血压患者应何时测量血压 
  高血压健康护理的主要内容与目标 
  高血压饮食黄金原则 
  能降血压的营养素 
  走出常见饮食误区 
  容易忽视的饮食细节 
  五色食物与高血压 
第一章 高血压患者怎样安排日常饮食
  高血压患者的营养配餐
    摄入适宜的热量 
    一日三餐吃多少 
  高血压特殊人群的饮食调养
    老年高血压患者的饮食调养 
    饮食原则 
    食物选择 
    妊娠高血压患者的饮食调养 
    饮食原则 
    食物选择 
    儿童高血压患者的饮食调养 
    饮食原则 
    食物选择 
  不易引起血压升高的饮食小窍门
    正确摄取食盐 
    合理补充水分 
    外出就餐需注意 
    减少脂肪的摄入 
    科学饮酒 
    注意食物的正确吃法 
  适合高血压患者的四季饮食
    春季饮食 
    夏季饮食 
    秋季饮食 
    冬令进补 
第二章 吃对食物，有效缓解高血压
  五谷类
    玉 米 保持血管弹性 
    荞 麦 抑制血压上升 
    燕 麦 降低体内钠含量，辅助降血压 
    小 米 帮助高血压患者调养身体 
    薏 米 适合脾胃虚弱的高血压患者食用 
    红 薯 保持血管弹性，有助降血压 
    绿 豆 利尿、排钠，辅助降血压 
    黄 豆 扩张血管，降低血压 
  蔬菜类
    芹 菜 降低毛细血管的通透性 
    菠 菜 限制钠内流 
    油 菜 避免高血压对动脉壁造成的机械损伤 
    茼 蒿 辅助治疗脾胃不和引起的原发性高血压 
    荠 菜 适宜肝阳上亢型高血压患者食用 
    莼 菜 药理实验证实可降血压 
    豌豆苗 防止由便秘引发的血压升高 
    紫甘蓝 将人体中的钠置换出来 
    西蓝花 保障舒张血管的一氧化氮的供应 
    芦 笋 扩张末梢血管，降低血压 
    莴 笋 有利于维持血压稳定 
    土 豆 保钾排钠，防止血压升高 
    胡萝卜 促进肾上腺素合成，调节血压 
    白萝卜 通过调节免疫功能调节血压 
    番 茄 使钠离子浓度降低 
    茄 子 减少血管阻力 
    洋 葱 减少外周血管阻力 
    黄 瓜 有较好的利尿作用，辅助降压 
    南 瓜 有较强的排钠功效 
    茭 白 对抗钠所引起的升压作用 
  菌藻类
    猴头菇 高血压患者降压的理想食品 
    香 菇 预防血管硬化，降低血压 
    金针菇 降低高血压患者发生中风的概率 
    黑木耳 防止动脉硬化和血栓的形成 
    海 带 防止血液黏性增大引起血压上升 
    紫 菜 改善血管狭窄的情况 
  肉蛋类
    牛瘦肉 防止镉增高而诱发的高血压 
    鸡 肉 减少血管紧张素Ⅱ的生成 
    鸭 肉 缓解血压升高引起的头晕目眩等症状 
    鸡 蛋 改善血液循环和血压状态 
  水产类
    海 蜇 使体表血管及周身血管表现舒张 
    甲 鱼 保护和软化血管 
    虾 皮 降压并防止脑血管意外的发生 
    三文鱼 有效降低血压、防止血栓 
    金枪鱼 快速降低血压 
    牡 蛎 控制和阻断镉所致高血压病 
  水果类
    猕猴桃 有效调节血压 
    苹 果 软化血管壁，降低血压 
    香 蕉 抵制钠离子升压 
    山 楂 利尿、扩张血管，辅助降血压 
    西 瓜 降低血压和预防前期高血压 
    红 枣 通过软化血管而使血压降低 
    橘 子 富含维生素C、钾等多种降压营养素 
    柚 子 高血压患者的最佳食疗水果 
    柿 子 防止血管硬化，改善高血压 
    乌 梅 适宜有头晕失眠症状的高血压患者食用 
    桑 葚 缓解高血压性头痛 
  其他
    核 桃 抑制心理压力造成的血压升高 
    莲 子 扩张周围血管 
    大 葱 防止血压升高所致的头晕 
    大 蒜 有助于血压正常化 
    生 姜 减少胆固醇的生成，促进血液循环 
    醋 扩张血管并维持血管弹性 
    脱脂牛奶 有助于维持血压稳定 
    绿 茶 避免血管收缩引起血压上升 
    玉米油 减轻血流阻力 
    香 油 帮助消除动脉血管壁上的沉积物 
    橄榄油 降低血黏度，调节血压 
  中药类
    杜 仲 对血压有双向调节作用 
    决明子 明显降低收缩压、舒张压 
    黄 芪 适合气血两虚型高血压患者服用 
    夏枯草 产生显著持久的降压作用 
    黄 连 抗胆碱酶，降低血管阻力 
    天 麻 对血管平滑肌有解痉作用 
    丹 参 扩张外周血管，改善微循环 
    葛 根 改善高血压引起的头痛、头晕、耳鸣等症状 
    菊 花 有效缓解头晕头痛、心烦失眠等症状 
    荷 叶 清热平肝，改善头痛眩晕症状 
    玉米须 促进机体钠的排出 
第三章 4周改善高血压饮食方案
第四章 防治高血压并发症饮食疗法
附录1 高血压中医简易调养法
附录2 有助于降血压的运动
专家连线

高血压患者的营养配餐
    高血压与膳食营养密切相关，合理饮食是治疗和控制病情的关键措施。所以高血压患者要学会一些营养配餐知识，在日常生活中合理规划好自己的饮食，做自己的康复调养师。
    摄入适宜的热量
   高血压患者每天膳食中热量的摄入要适宜。摄入过少，不利于身体健康；摄入过多，会使体重增加，易造成肥胖，对稳定血压无益。应努力通过饮食摄入适宜的热量，使体重保持在标准体重或接近标准体重为好。
   那么怎样才能使摄入的热量适合自身的需要呢，这需要通过具体的热量计算来确定。为了让读者朋友们更好地掌握热量计算的方法，我们以下面的这个例子为例，一步一步地详细讲解。

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