本书主要是面向葡萄酒初学者而编写的，侧重介绍了葡萄酒方面的基础知识，包括葡萄酒的历史文化、酿造方法、主要的葡萄品种及其特性、各种不同的葡萄酒酒杯，以及红葡萄酒、自葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡葡萄酒和甜白葡萄酒的相关知识，并简单介绍了酒菜搭配的基本原则。
　　本书作为中等职业教育酒店服务与管理专业以及旅游服务类专业的学生教材，也可作为葡萄酒相关从业人员的培训用书。

颐目一初识葡萄酒
　任务一葡萄酒的历史和文化
　任务二　葡萄品种知多少
　任务三葡萄酒的酿造过程
　任务四　葡萄酒酒杯有多重要
项目二了解葡萄酒
　任务一酸酸的白葡萄酒
　任务二可爱的桃红葡萄酒
　任务三奇妙的红葡萄酒
　任务四　欢乐浪漫的起泡酒
　任务五甜蜜的甜白葡萄酒
项目三葡萄酒与菜式的搭配
参考文献