本书全面系统地介绍了养鹅生产中的主要环节及关键技术，其内容主要包括：养鹅业发展概况、鹅的生理形态与生物学特性、鹅的常见品种、鹅的营养需要与饲料配合、鹅的繁殖技术、鹅的饲养管理、鹅肥肝生产技术、鹅羽绒生产技术、鹅场的建设及其设备、常见鹅病的防治等。

    全书内容丰富翔实，涵盖面广，具有较强的实用性和可操作性，可供广大养鹅户、生产技术人员使用，也可供兽医工作者以及相关专业的师生阅读参考。

序
前言
第一章绪论
一、鹅的起源
二、养鹅的意义
三、养鹅业的发展趋势
第二章鹅的生理形态与生物学特性
第一节鹅的身体外形
特点
第二节鹅的生活习性
第三节鹅的消化和繁殖
一、鹅的消化
二、鹅的繁殖
第三章鹅的常见品种
第一节鹅的品种分类
第二节常见优良品种
一、国内鹅的优良品种
二、国外鹅的优良品种
第四章鹅的营养需要与饲料配合
第一节鹅的营养
一、能量
二、蛋白质
三、碳水化合物
四、脂肪
五、矿物质
六、维生素
七、水
第二节鹅常用饲料及其
特点
一、能量饲料
二、蛋白质饲料
三、青绿饲料
四、粗饲料
五、青贮饲料
六、矿物质饲料
七、维生素饲料
八、饲料添加剂
第三节鹅的饲养标准和饲料
配方
一、鹅的饲养标准
二、配方设计
三、典型的饲料配方
第五章鹅的繁殖技术
第一节鹅的选种与选配
一、选种
二、选配
第二节鹅的配种
一、种鹅的适配年龄与
利用年限
二、种鹅的配种比例
三、配种地点
四、配种时间
五、配种方法
六、人工授精技术
第三节种蛋的孵化技术
一、种蛋的选择
二、种蛋的保存与运输
三、种蛋的消毒
四、胚胎的发育
五、孵化方法
六、孵化的条件
七、初生雏的雌雄鉴别
八、初生雏的分级
九、孵化效果的检查与
分析
十、提高孵化率的途径
第六章鹅的饲养管理
第一节雏鹅的饲养管理
一、雏鹅的特点
二、育雏前的准备
三、雏鹅的选择
四、雏鹅的运输
五、雏鹅的饲养
六、雏鹅的管理
第二节中鹅的饲养管理
一、中鹅的特点
二、中鹅的饲养方式
三、中鹅的饲养管理要点
第三节育肥仔鹅的饲养
管理
一、育肥仔鹅的选择
二、育肥方式
三、分群饲养
四、防疫卫生
五、最佳出栏期
第四节后备种鹅的饲养
管理
一、后备种鹅的特点
二、后备种鹅的选留
三、后备种鹅的饲养
方式
四、后备种鹅的饲养
管理要点
第五节种鹅的饲养管理
一、种鹅的饲养方式
二、种鹅群的更新
三、产蛋前期的饲养
管理
四、产蛋期的饲养管理
五、休产期的饲养管理
六、种公鹅的饲养管理
七、反季节种鹅的饲养
管理
第七章鹅肥肝生产技术
第一节鹅肥肝的营养特点及
其生产原理
一、鹅肥肝的营养特点
二、鹅肥肝的生产原理
三、影响鹅肥肝生产的
因素
第二节肥肝鹅的填饲技术
一、肥肝鹅品种的选择
二、肥肝鹅填饲饲料的选择
及调制
三、鹅肥肝生产
四、填饲鹅群的疾病
防治
第三节肥肝鹅的屠宰
加工程序
一、肥肝鹅的运输
二、屠宰取肝
三、肥肝的质量检测与
分级
四、肥肝的包装与运输
第八章鹅羽绒生产技术
第一节羽绒概述
一、羽绒的类型
二、羽绒的生长规律
三、鹅体不同部位羽绒的
生长密度和绒朵重
四、鹅体各种羽绒的产量与
分布
第二节影响鹅羽绒产量与
质量的因素
一、遗传
二、品种
三、营养
四、环境气候
五、饲养管理
六、体重
第三节羽绒采集技术
一、宰杀取毛法
二、活拔羽绒法
第四节羽绒的初加工及
储存
一、羽绒的初加工
二、羽绒的储存
第五节羽绒的质量检验
一、羽绒的分类
二、羽绒的质量鉴别
第九章鹅场的建设及其设备
第一节鹅场建筑
一、场址的选择
二、鹅场内建筑物的
布局
三、鹅舍建筑
第二节鹅场的常用设备及
用具
一、育雏设备
二、喂料器和饮水器
三、围栏和旧渔网
四、产蛋箱和孵化箱
五、运输笼或箱
六、其他设备及用具
第十章常见鹅病的防治
第一节鹅病的基本知识
一、鹅病发生的原因
二、鹅病的分类和发病
基本规律
三、临床检查的基本方法
四、临床诊断技术
五、病理学诊断技术
第二节鹅病的综合防治
技术
一、科学的饲养管理
二、合理的卫生防疫
制度
三、免疫接种和药物
预防
四、鹅场疫病发生的扑灭
措施
五、给药技术
第三节常见鹅病的防治
一、常见病毒性传染病
二、常见细菌性传染病
三、常见真菌病
四、常见寄生虫病
五、常见普通病
附录常见计量单位名称与符号对照表
参考文献