《酒店英语视听说教程》将酒店业务作为英语技能课教材开发的直接依据，与企业岗位对接，学完每一章后即可掌握相关技能和工作程序。融入酒店实训内容和职业资格认证培训内容，因此《酒店英语视听说教程》也是酒店人力资源英语培训教材和旅游饭店职业英语等级考试培训教材。努力还原酒店真实场景，配套视听说多媒体教学资源包。教材中的“工作场景”、“技能拓展”、“培训视频”等模块生动再现酒店工作情景。
《酒店英语视听说教程》由朱华主编，高等教育出版社出版。《酒店英语视听说教程》充分、有效地利用多媒体的先进技术，集文字、图形、图像、音频、视频等为一体，做到视（viewing、听（listening）、说（speaking）有效结合，让学生在一个视听说三维一体的立体空间学习酒店英语和酒店专业知识。
Chapter 1 Reservation预定
背景知识：OPERA Reservation System ORS预订系统
二r作场景：1.Acquiring Reservation Information获取预订信息
2.Confirming a Reservation确认预定
3.Taking Down Details记录交易细节
4.Keeping Updates保持更新
培训视频：How to Judge a Hotel by Its Website通过网站评价酒店
员工职责：Job Description of the Department本部员工职责描述
增补练习：A Double Room双人房间
Chapter 2 Registration入住登记／14
背景知识：Front Desk前台
工作场景：1.Greeting Guests问候客人
2.Asking Methods of Payment询问支付方式
3.Filling in Registration Card填写入住登记卡
4.Bell Service行李搬运服务
培训视频：How to Book the Best Hotel Room with Your Money? 如何花钱预订最好的房间？
员工职责：Job Description of the Department本部员工职责描述
增补练习：Don't Treat Us like We're a Couple of Fools 不要把我们当成一对大傻瓜
Chapter 3 Concierge礼宾服务
背景知识：Concierge礼宾
工作场景：1.Greeting Guests and Unloading Luggage 问候客人和卸载行李
2.Showing a Guest to the Room 带客人去房间
3.Introducing Room Facilities to a Guest 向客人介绍房间设施
4.Providing Tourists Information on Guest Request 为客人提供旅游信息
培训视频：Hotel Concierge Service 酒店礼宾服务
员工职责：Job Description of the Department 本部员工职责描述
增补练习：Smoking Rate Gets Smoker Irate 惹恼客人的吸烟费
Chapter 4 Private Branch Exchange 总机
背景知识：About Private Branch Exchange 总机简介
工作场景：1.Answering and Transferring an Exte:mal Call 接听并转接外部来电
2.Answering and Transferring an Internal Call 接听并转接内部来电
3.Answering General Inquiries 回答一般性问题
4.Wake-up Calls 叫醒电话
培训视频：Forbidden Phrase No.1 at PBX -“I Don't Know” 总机第一禁语——“我不知道”
员工职责：Job Description of the Department 本部员工职责描述
增补练习：Why My Call Can't Get Through? 为什么我的电话打不通？
Chapter 5 Checkout退房
背景知识：Instructions to Checkout 退房须知
工作场景：1.Checking Out FIT 为住店散客退房
2.Checking Out VIP 为贵宾退房
3.Checking Out Group Guests 为住店团队客人退房
4.Handling Disputed Items 处理有争议的账目
培训视频：Self Check-in and Checkout 自助登记人住和退房
员工职责：Job Description of the Department 本部员工职责描述
增补练习：No Exit 没有出口
Chapter 6 Housekeeping客房部
Chapter 7 Food and Beverage Service餐饮服务
Chapter 8 Western Foods西式餐点
Chapter 9 Western Beverage西餐洒水
Chapter 10 Chinese Foods中式餐点
Chapter 11 Chinese Tea and Alcohol国茶和酒
Chapter 12 Room Service送餐服务
Chapter 13 Banquet Service宴会服务
Chapter 14 Recreational Activities娱乐活动
Chapter 15 Shopping Arcade购物中心
Chapter 16 Complaints Settlement投诉处理
Reference Keys
Appendices
参考文献
后记
版权页：
中文提示：
会议宴会销售经理：负责宴会部的全面工作，直接向会议宴会经理负责。其主要职责有：制定销售计划，包括活动日期、菜单、价格、员工配备等；协调会议、宴会和餐饮的组织、筹备和实施工作；负责与客户活动前后以及过程中的联络工作。
3.Banqueting Headwaiters report to Food&Beverage Manager，coordinate the work of all employees in a function room.
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中文提示：
宴会服务人员主管：向宴会会议经理负责，负责协调某一活动室（功能厅）的所有服务人员的工作。
4.Banqueting Waiters and Wine Waiters perform duties that are similar to those of the wait staff in a restaurant：
To take food and drink orders for guests
To deliver orders to the bar and kitchen
To deliver the foods and drinks to the customer's table
To process cash and credit bill payment transactions
To do other duties，such as cleaning the tables，adding ingredient bottles，etc.
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中文提示：
宴会服务员和斟酒服务员：履行餐厅服务员相同的职责：为客人点餐；将点单送到酒吧和厨房；将菜品、酒水送到顾客餐桌上；现金或支票结账；以及做如清洁桌面或添加调味品等其他事项。
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