本书根据教育部中职工业分析与检验课程标准要求，采用项目教学法编写。本书把仪器分析技术分成五个大模块来介绍，包括紫外可见分光光度法；原子吸收光谱法；气相色谱法；高效液相色谱法；电位分析法。以十七个仪器分析项目为指引，围绕项目要求选择相关的理论知识及经典实用的实训任务。每个项目都有技能目标、知识目标、实训任务及配套的实训报告。
本书适用于中等职业学校工业分析与检验、药物分析与检验以及环境监测、商品检验、精细化工、食品工程等专业使用，也可作为职业技能培训基本操作训练用书。

绪论1
一、仪器分析技术的应用1
二、仪器分析的特点与内容1
三、仪器分析实验室用水规格与标准溶液配制2
四、化学标准物质的分类3
五、仪器分析的发展趋势3
模块一紫外可见分光光度法
项目一目视比色法6
一、光的基本性质6
二、光吸收定律8
三、目视比色法9
习题10
实训任务目视比色法测定铜离子的含量12
项目二单组分有色溶液的测定——可见分光光度法14
一、吸收光谱曲线14 绪论1
一、仪器分析技术的应用1
二、仪器分析的特点与内容1
三、仪器分析实验室用水规格与标准溶液配制2
四、化学标准物质的分类3
五、仪器分析的发展趋势3
模块一紫外可见分光光度法
项目一目视比色法6
一、光的基本性质6
二、光吸收定律8
三、目视比色法9
习题10
实训任务目视比色法测定铜离子的含量12
项目二单组分有色溶液的测定——可见分光光度法14
一、吸收光谱曲线14
二、可见分光光度计15
三、单组分的定量分析18
四、实验条件的选择21
习题23
实训任务1可见分光光度计波长的校正25
实训任务2比色皿成套性检查26
实训任务3水中微量铁含量的测定27
实训任务4分光光度法测铁条件的选择29
项目三双组分溶液的测定31
一、多组分定量分析原理31
二、双组分定量分析31
习题32
实训任务混合液中钴离子和铬离子的测定33
项目四无色溶液的测定——紫外分光光度法36
一、有机化合物的紫外吸收光谱36
二、紫外分光光度法的定量分析37
三、标准溶液及样品溶液的制备38
四、紫外可见分光光度计38
五、测量条件的选择39
六、紫外分光光度法的应用39
习题39
实训任务1苯甲酸含量的测定41
实训任务2紫外分光光度法测定未知物42
项目五*水浊度的测定44
一、浊度的概念44
二、浊度仪45
习题46
实训任务使用浊度仪测定水的浊度47
模块二原子吸收光谱法
项目一原子吸收分光光度计的基本操作50
一、原子吸收光谱法的基本原理50
二、原子吸收分光光度计52
三、火焰原子吸收光谱测定条件的选择57
习题59
实训任务原子吸收分光光度计的认识和使用61
项目二火焰原子吸收法测定金属离子含量63
一、原子吸收光谱法的特点63
二、定量分析方法64
三、原子吸收检测中的干扰及消除66
四、灵敏度与检出限67
五、原子吸收分光光度法的应用67
习题68
实训任务1火焰原子吸收法测水中微量镁——工作曲线法69
实训任务2火焰原子吸收法测水中微量铜——标准加入法71
模块三气相色谱法
项目一气相色谱仪的认识和使用74
一、色谱法及其分类74
二、气相色谱仪75
三、气相色谱仪的基本构造76
习题80
实训任务1气相色谱仪气路的连接和检漏82
实训任务2转子流量计的校正84
项目二气相色谱法仿真技术的应用86
一、色谱法的分离原理86
二、气相色谱的固定相91
三、色谱柱的使用91
四、色谱柱的故障诊断92
习题93
实训任务1柱温对保留值及分离度的影响仿真实验94
实训任务2白酒中甲醇含量的测定仿真实验95
项目三气相色谱检测器的使用98
一、氢火焰离子化检测器98
二、热导检测器99
三、其他类型检测器101
四、检测器性能指标101
五、分离操作条件的选择102
习题103
实训任务气相色谱操作条件的优化105
项目四气相色谱法定性及定量分析107
一、定性分析107
二、定量分析108
习题111
实训任务1丁醇异构体含量的测定——面积归一化法112
实训任务2乙醇中少量甲醇的测定——外标法114
项目五*程序升温毛细管色谱法116
一、程序升温法116
二、气相色谱法的应用117
习题118
实训任务程序升温法分析白酒中微量成分的含量119
模块四高效液相色谱法
项目一液相色谱仪的认识和使用124
一、液相色谱法基本概念124
二、高效液相色谱仪125
习题131
实训任务1液相色谱法流动相的处理132
实训任务2高效液相色谱仪的认识与使用133
项目二高效液相色谱法的应用135
一、液相色谱法的分类135
二、定性与定量分析138
三、液相色谱操作条件139
四、HPLC应用范围140
习题140
实训任务1高效液相色谱法测定对羟基苯甲酸混合酯的含量141
实训任务2高效液相色谱法测定饮料中苯甲酸的含量143
模块五电位分析法
项目一直接电位法测定水溶液pH146
一、电位分析法概述146
二、电位分析法的分类147
三、电位分析法的理论依据147
四、工作电极148
五、pH测定150
习题153
实训任务直接电位法测定水溶液的pH155
项目二直接电位法测氟离子含量158
一、测定原理158
二、工作电极159
三、离子选择性电极测定离子浓度的条件160
四、定量分析方法160
习题161
实训任务选择性电极法测定天然水中的F-163
项目三电位滴定法166
一、电位滴定法的基本原理166
二、测量仪器的装置167
三、电位滴定终点的确定方法167
四、自动电位滴定169
习题170
实训任务1电位滴定法测定亚铁含量171
实训任务2自动电位滴定法测定I-和Cl-的含量173
附录
附录Ⅰ气相色谱相对质量校正因子(f)175
附录Ⅱ高效液相色谱固定相与应用177
附录Ⅲ标准电极电势177
附录Ⅳ《仪器分析》常用术语词汇中英对照186
参考文献