谢玉莲主编的《酒店服务礼仪》属于酒店服务与 管理专业基于工作过程系统化的核心教材之一。《酒 店服务礼仪》课程是旅游与酒店管理专业的一门专业 基础课程。本课程注重培养学生作为一名酒店从业人 员所必须具备的基本礼仪。其中包括：饭店服务人员 仪表仪容、前厅服务接待礼仪、餐饮服务接待礼仪、 客房服务接待礼仪等。通过感性、仿真和真实训练， 使学生达到既掌握基础知识又培养其职业能力的目的 ，从而实现专业教学与学生就业的零距离对接；使学 生与人交流、合作、解决问题、自我学习、革新创新 的能力有进一步的提高，能够处处按照规范礼仪的要 求行事、做人，成为具有良好形象和优质服务水准的 高级酒店人才。

总序
模块一 酒店服务礼仪基础知识
情景一 酒店服务礼仪认知
学习目标
学习任务
任务引入
任务布置
知识链接
任务准备
任务实施
评价反馈
思考与练习
情景二 酒店服务人员的仪容仪表
学习目标
学习任务 总序
模块一  酒店服务礼仪基础知识
  情景一  酒店服务礼仪认知
    学习目标
    学习任务
    任务引入
    任务布置
    知识链接
    任务准备
    任务实施
    评价反馈
    思考与练习
  情景二  酒店服务人员的仪容仪表
    学习目标
    学习任务
    任务引入
    任务布置
    知识链接
    任务准备
    任务实施
    评价反馈
    思考与练习
  情景三  酒店服务人员的言谈与举止礼仪
    学习目标
    学习任务
    任务引入
    任务布置
    知识链接
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    任务实施
    评价反馈
    思考与练习
模块二  酒店接待礼仪
  情景一  前厅服务礼仪
    学习目标
    学习任务
    任务引入
    任务布置
    知识链接
    超级链接
    任务准备
    任务实施
    评价反馈
    思考与练习
  情景二  客房服务礼仪
    学习目标
    学习任务
    任务引入
    任务布置
    知识链接
    任务准备
    任务实施
    评价反馈
    思考与练习
  情景三  餐厅服务礼仪
    学习目标
    学习任务
    任务引入
    任务布置
    知识链接
    任务准备
    任务实施
    评价反馈
    思考与练习
模块三  国际交往礼仪
    学习目标
    学习任务
    任务引入
    任务布置
    知识链接
    任务准备
    任务实施
    评价反馈
    思考与练习
附录一  部分国家、地区礼仪介绍
附录二  花语
附录三  赠花礼仪
参考文献