植物与植物生理是从事农林行业各岗位工作必备的理论知识。《21世纪全国高职高专农林园艺类规划教材：植物与植物生理（第2版）》以被子植物为重点，全面介绍了植物的形态类型与构造、植物生理、植物系统与分类、植物与植物生理实训等内容。全书共分4个模块14章，理论内容主要包括：植物细胞学基础、种子与幼苗的形成、植物的营养器官、植物的生殖器官、植物的水分生理、植物的矿质与氮素营养、植物的光合作用、植物的呼吸作用、植物的营养生长、植物的生殖生理、植物的抗逆生理、植物界的基本类群及被子植物分类。
    本书紧紧围绕高职教育技能型人才培养目标编写，紧密结合植物生产的实际，注重深入浅出，强调应用性，突出实践性，是一本较为理想的高职高专教材。本书可供高职高专农林类或相近专业学生使用，亦可作为农林工作者的参考书或职业培训教材。

绪论
复习思考题
模块1 植物体的形态类型与构造
第1章 植物细胞学基础
1.1 植物细胞的结构
1.2 细胞原生质的组成与性质
1.3 植物细胞的繁殖
1.4 植物的组织
1.5 复习思考题
第2章 种子与幼苗的形成
2.1 种子的形态与结构
2.2 种子萌发与幼苗的建成
2.3 复习思考题
第3章 植物的营养器官
3.1 根
3.2 茎
3.3 叶
3.4 营养器官的变态
3.5 复习思考题
第4章 植物的生殖器官
4.1 花的形态结构
4.2 花序
4.3 花药、花粉粒的发育与雄性细胞的形成
4.4 胚珠、胚囊的发育与雌性细胞的形成
4.5 植物的开花、传粉与受精作用
4.6 种子与果实的形成与构造
4.7 复习思考题

模块2 植物生理
第5章 植物的水分生理
5.1 水在植物生命活动中的重要性
5.2 植物细胞对水分的吸收
5.3 根系对水分的吸收
5.4 植物的蒸腾作用
5.5 合理灌溉的生理基础
5.6 复习思考题
第6章 植物的矿质与氮素营养
6.1 植物的必需元素
6.2 根系对矿质元素的吸收与运输
6.3 植物体内氮、磷、硫的同化
6.4 施肥的生理基础
6.5 复习思考题
第7章 植物的光合作用
7.1 光合作用的意义与指标
7.2 叶绿体和光合色素
7.3 光合作用的机理
7.4 影响光合作用的外界因素
7.5 同化产物的运输与分配
7.6 复习思考题
第8章 植物的呼吸作用
8.1 呼吸作用的生理意义及指标
8.2 呼吸作用的机理
8.3 影响呼吸作用的因素
8.4 复习思考题
第9章 植物的营养生长
9.1 植物生长物质
9.2 植物生长的基本特性
9.3 影响植物生长的环境因素
9.4 复习思考题
第10章 植物的生殖生理
10.1 外界条件对植物成花的影响
10.2 花芽分化
10.3 植物的成熟与衰老
10.4 复习思考题
第11章 植物的抗逆生理
11.1 植物的抗寒性与抗热性
11.2.植物的抗旱性和抗涝性
11.3 植物的抗盐性
11.4 植物的抗病性
11.5 环境污染对植物的影响
11.6 复习思考题

模块3 植物系统与分类
第12章 植物界的基本类群
12.1 低等植物
12.2 高等植物
……
模块4 植物与植物生理实训
参考文献