汤，是一个温暖的词语，一份温馨的情怀。一碗好汤，温暖身心，滋养心灵。汤是寻常的，家家户户都有几款拿手靓汤；汤又是讲究的，选材、煲煮、火候、适合的饮汤对象，都有讲究。但一碗真正好汤并不难实现，只要你付出一点点耐心，花费一点点心思，学习一点点关于汤的知识，就能够煲出一锅美味靓汤。《幸福煲汤》，带你学习汤中的学问与情怀，让你的耐心、你的爱化作爱人、家人、友人唇齿间跃动的绝好滋味，和脸颊上甜蜜的笑花。
幸福，就是一碗汤的温度。绵绵密密的火焰，包容万物的清水，巧妙搭配的食材，恰到好处的厨具，加上煲汤之人细腻的心思、温暖的爱心，成就一碗香浓味美的靓汤，一份安宁美丽的心情。美美的靓汤入口，我们的舌头都在跳舞；美美的靓汤入胃，温暖入心、幸福刻骨。岁月匆匆，人事纷繁，但爱一直都在，幸福也可以很简单。煲一碗好汤，品美食真味，和亲爱的人一起，享受温暖而单纯的幸福。
温情 调养 柔汤
享受宁静 山药排骨汤
美丽三重唱 美白去斑汤
魅惑红与黑 黑木耳大枣汤
点亮生活 南瓜奶油汤
温柔陷阱 香菇豆腐汤
心动感觉 木瓜猪骨花生汤
融到心中的汤 银耳杏仁雪梨汤
天生绝配 板栗玉米排骨汤
回归自然的纯鲜 玉米冬瓜土鸡汤
田园果香 苹果雪梨排骨汤
可口 家常 妙汤
紫气东来 紫菜蛋花虾皮汤
江湖一品鲜 香菇鲫鱼汤 温情 调养 柔汤
享受宁静 山药排骨汤
美丽三重唱 美白去斑汤
魅惑红与黑 黑木耳大枣汤
点亮生活 南瓜奶油汤
温柔陷阱 香菇豆腐汤
心动感觉 木瓜猪骨花生汤
融到心中的汤 银耳杏仁雪梨汤
天生绝配 板栗玉米排骨汤
回归自然的纯鲜 玉米冬瓜土鸡汤
田园果香 苹果雪梨排骨汤
可口 家常 妙汤
紫气东来 紫菜蛋花虾皮汤
江湖一品鲜 香菇鲫鱼汤
游动的鲜美 鱼头豆腐汤
简约亦上品 黄瓜肉片汤
一喝就上瘾 榨菜蛋花汤
酸辣诱惑 酸辣汤
色彩扮靓生活 味噌汤
唇舌的狂欢 大酱汤
令人迷醉的挑逗 奶油蘑菇汤
俄式风情假日 罗宋汤
暮年 怡养 补汤
流过舌尖的甘泉 莲子百合红豆沙汤
粒粒聚百香 薏米羊肉汤
静谧深邃 黑豆桂圆红枣汤
金色羽翼 凤凰粟米羹
沉淀出的精髓 栗子煲老鸭汤
喷香一碗汤 牛百叶萝卜汤
清凉滋补 薏米百合瘦肉汤
有“骨气”的 大骨什锦汤
回归本色 茯苓豆腐汤
阳刚 滋补 好汤
鲜极好汤 木瓜海带乌鸡汤
雪山精灵 山药枸杞汤
八“鲜”过海 海蛤墨鱼汤
柔滑的勾引 番茄鳝鱼汤
非凡的滋补靓汤 虫草菌乌鸡汤
鲜味的节拍 栗子核桃猪腰汤
清净素雅 什锦素汤
颇有几分姿色 参枣猪肝汤
藏起来的美味 羊肉海参汤
温馨 丽人 靓汤
鲜鲜玉“手” 黄豆花生猪手汤
山野的气息 香菇土鸡汤
馋你没商量 蛋奶鲫鱼汤
金玉满“汤” 金针蛤蜊汤
生活也是清清的甜 薏仁蜂蜜水
温馨荡漾 红枣百合雪耳汤
品出情调 银耳枸杞鸡肉汤
重新振作 番茄百合猪肝汤
有果香的 银耳瘦肉汤
苹果的靓汤表演 木瓜瘦肉苹果汤
在舌尖流动的香甜 银耳莲子木瓜汤
鲜中点点红 枸杞排骨汤
滴水 点汤 汤水秘籍
锅具宝典
火候法则
水量要术与飞水大法
调味之章
汤料列阵
煲汤之天外天书
享受宁静
山药排骨汤
满口的香糯鲜美，带来的不仅是无与伦比的味觉享受，喝下去更是给身体的一份体贴。杂乱的思绪不再扰于心间，心情就像一杯香浓的奶茶一般，宁静、温馨。
用料
小排 500g
山药 300g
枸杞 10g
胡萝卜 100g
生姜 3 片
料酒 1 茶匙（5ml）
白醋 1/2 茶匙（3ml）
盐 适量
做法
1 放一锅清水，放入洗净的小排，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的小排里的血水，把小排捞出洗净，并将锅里的水倒掉。
2 山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。
3 锅洗净后，再放六成满的水烧开，把小排和姜、料酒一起放入，用大火烧开后，转小火。
4 这时加入白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
5 汤锅小火煮1小时后，如筷子已可以轻松插进小排的肉中，再放入山药、胡萝卜和枸杞。
6 小火再煮半小时，放盐调味即可。
美味秘诀
1 新鲜的山药表皮光滑，呈白色或者黄色。笔直、粗壮、拿到手中有分量的就算是好山药了。如果里面的肉呈白色，而且有许多颗粒状，煮的时间越长，口感就会越面、越好吃。
2 削山药之前先放入热水中烫几分钟后再削皮，可以防止黏液滑手，山药的黏液会让人皮肤发痒，处理时戴上一次性手套就好多了。如果黏液不小心沾到皮肤上，用明火烤两下即可。
靓汤营养谱
山药能补益脾胃，清热止渴，与猪排同煮，可以补气补血。
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