本书首先介绍化学化工实验室安全守则和化学化工实验基础知识，然后按照基础实验、综合实验、设计实验的顺序将无机化学、分析化学、有机化学、物理化学、化工原理等课程的实验进行了整合，实验内容包括基本操作训练；化合物的提取、制备方法；化合物性质检验；综合设计实验等，结合实验内容讲解了实验仪器的操作。本书是作者在总结多年实验教学改革和实践的基础上，借鉴和吸收各高校教学改革经验编写而成。本书在实验内容选择和实验教学方法的设计中，充分注意结合化学化工实验的特点和实验学时的限制，体现了对学生既能进行具体的实验指导又能启发他们进行积极的思维。
本书可作为高等院校化学、化工、生物、药学、医学、食品、材料、环境、高分子等相关专业的基础化学化工实验教材，也可供相关领域的科研技术人员参考使用。

第一篇化学化工实验室安全守则
第一节实验室的一般安全守则
第二节事故的预防
第三节意外事故的处理及救护措施
第二篇化学化工实验基本知识
第一节化学化工实验的目的
第二节化学化工实验的学习方法
第三节化学化工实验的基本操作
第四节如何进行化学化工实验
第三篇基础实验
实验一滴定管、容量瓶和移液管的基本操作练习
实验二电子天平称量练习
知识扩展：电子天平的使用方法
实验三酸碱溶液的比较滴定
实验四化学反应速率和活化能的测定 第一篇化学化工实验室安全守则
第一节实验室的一般安全守则
第二节事故的预防
第三节意外事故的处理及救护措施
第二篇化学化工实验基本知识
第一节化学化工实验的目的
第二节化学化工实验的学习方法
第三节化学化工实验的基本操作
第四节如何进行化学化工实验
第三篇基础实验
实验一滴定管、容量瓶和移液管的基本操作练习
实验二电子天平称量练习
知识扩展：电子天平的使用方法
实验三酸碱溶液的比较滴定
实验四化学反应速率和活化能的测定
实验五配合物的制备、性质与应用
实验六盐酸标准溶液的配制及标定
实验七碱液中NaOH及Na2CO3含量的测定
实验八食醋中总酸量的测定
实验九氯化物中氯的测定——莫尔法
实验十高锰酸钾标准溶液的配制和标定
实验十一过氧化氢含量的测定
实验十二EDTA标准溶液的配制和标定
实验十三水的硬度测定（配位滴定法）
实验十四弱酸电离常数的测定——pH值测定法
知识扩展：酸度计（pSH?25型）结构和使用方法
实验十五蒸馏
实验十六分馏
实验十七水蒸气蒸馏
实验十八减压蒸馏
实验十九熔点测定
实验二十重结晶
实验二十一升华
实验二十二萃取
实验二十三色谱法
实验二十四不饱和烃的性质
实验二十五芳烃的性质
实验二十六醇和酚的性质
实验二十七醛和酮的性质
实验二十八羧酸化合物的性质
实验二十九羧酸衍生物的性质
实验三十胺的性质
实验三十一氨基酸、多肽和蛋白质的鉴别
实验三十二恒温槽的装配和性能测试
知识扩展：温度测量技术
实验三十三燃烧热（焓）的测定
实验三十四静态法测定液体饱和蒸气压
知识扩展：压力及真空测量技术
实验三十五凝固点降低测定蔗糖的相对分子质量
实验三十六二组分完全互溶双液系的汽?液平衡相图的绘制
知识扩展：阿贝折光仪
实验三十七溶液偏摩尔体积的测定
实验三十八一级反应——蔗糖转化的速率常数测定
知识扩展：旋光仪
实验三十九电位滴定
实验四十原电池电动势和溶液pH值的测定
知识扩展：电位差计
实验四十一电导率法测定醋酸的电离常数
知识扩展：DDS?11A型电导率仪
实验四十二最大气泡法测定溶液的表面张力
实验四十三黏度法测定高聚物的摩尔质量
实验四十四溶液吸附法测定固体物质的比表面
知识扩展：722型分光光度计
实验四十五胶体的制备与电泳
实验四十六流体流动阻力的测定
实验四十七离心泵特性曲线测定
实验四十八恒压过滤常数测定实验
实验四十九空气?蒸汽对流给热系数测定
实验五十流化床干燥实验
第四篇综合实验
实验一粗食盐的提纯
实验二硫酸亚铁铵的制备
实验三化学平衡常数的测定
实验四铅、铋含量的连续测定
实验五多种金属离子溶液中Cu2+的测定
实验六钙盐中钙的测定（KMnO4法）
实验七化学耗氧量的测定
实验八铝合金中铝含量的测定
实验九邻二氮菲吸光光度法测定铁
实验十差示分光光度法测定铁
实验十一离子选择性电极法测定水中氟离子
实验十二火焰原子吸收光谱法测定水中钙含量
实验十三气相色谱法测定白酒中甲醇的含量
实验十四环己烯的制备
实验十五1?溴丁烷的制备
实验十六叔丁基氯的制备
实验十七二苯甲醇的制备
实验十八2?甲基?2?己醇的制备
实验十九乙醚的制备
实验二十苯乙醚的制备
实验二十一正丁醛的制备
实验二十二苯乙酮的制备
实验二十三苯甲酸的制备
实验二十四乙酸乙酯的制备
实验二十五乙酸异戊酯的制备
实验二十六硝基苯的制备
实验二十七邻硝基苯酚、对硝基苯酚的制备
实验二十八乙酰苯胺的制备
实验二十九甲基橙的制备
实验三十苯甲酸和苯甲醇的制备
实验三十一乙酰乙酸乙酯的制备
实验三十二肉桂酸的合成
实验三十三乙酰水杨酸的合成
实验三十四己内酰胺的制备
实验三十五有机染料对位红的制备
实验三十六己二酸的制备
实验三十七茶叶中提取咖啡因
实验三十八从黄连中提取黄连素
实验三十九水蒸气蒸馏法提取花椒挥发油
实验四十绿色植物中叶绿素的提取与分离
实验四十一肥皂的制备
实验四十二差热分析
实验四十三二组分金属相图的绘制
实验四十四电导法测定表面活性剂的临界胶束浓度
实验四十五乙酸乙酯皂化反应速率常数的测定
实验四十六复杂反应——丙酮碘化速率常数、反应级数测定
实验四十七表面吸附量的测定
实验四十八循环伏安研究电极过程
实验四十九络合物磁化率的测定
知识扩展：顺磁化率与分子结构
实验五十筛板塔精馏过程实验
实验五十一填料塔吸收传质系数的测定
第五篇设计实验
实验一HCl和NH4Cl混合液中各组分含量测定
实验二NaH2PO4和Na2HPO4混合液中各组分含量测定
实验三洗衣粉中活性组分与碱度的测定
实验四活性炭吸附法处理工业含酚废水
实验五碱式碳酸铜的制备
实验六由铝土矿制备聚碱式氯化铝
实验七由废电池锌皮制备硫酸锌
实验八汽车抗震剂——甲基叔丁基醚的制备
实验九从番茄中提取番茄红素及β?胡萝卜素
实验十洗发香波的配制
实验十一实用香料——乙基香兰素的合成
实验十二防腐剂——对羟基苯甲酸乙酯的合成
实验十三双酚A的制备
附录
附录一常用元素的元素符号及其相对原子质量
附录二常用缓冲溶液的配制方法
附录三常用干燥剂及应用范围
附录四常用有机化合物的物理常数
附录五化学试剂纯度等级和适用范围
附录六不同温度下水的饱和蒸汽压
附录七不同温度下水的表面张力σ
附录八气体钢瓶使用注意事项
附录九甘汞电极的电极电势与温度的关系
附录十常用参比电极电势及温度系数
附录十一KCl溶液的电导率
附录十二在298K的水溶液中，一些电解质的离子平均活度系数(活度因子)γ±
附录十三乙醇?水气液相平衡数据
附录十四乙醇水溶液折射率（20℃）
附录十五乙醇水溶液在常温常压下的物性数据
附录十六乙醇?水溶液密度(20℃)与质量分数关系
参考文献