《美容营养学（第2版）》属全国高等医药院校规划教材，是医疗美容技术专业系列教材中的一本。全书共14章，详尽阐述了与美容相关的营养问题、损容性疾病与营养之间的联系及中医膳食美容等基本知识。本书以理论与实践密切结合为原则、突出实用性、注重知识的应用能力培养，与第1版教材及同类教材相比，本书丰富了案例、增加了学习目标以及目标检测等内容，更利于激发学生的学习动力，调动学生的学习兴趣，提高学习效果。
　　本书是一部供医疗美容技术专业使用的全面、系统、新颖的教材，同时也可作为美容医学专业教育以及各级各类专科培训班的教学用书。


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目录
第1章 绪论（1）
第1节 营养学的概念及其发展（1）
第2节 美容医学的概念及发展（3）
第3节 美容营养学的概念及研究内容（4）
第2章 营养素与美容（6）
第1节 能量（6）
第2节 蛋白质（10）
第3节 脂类（17）
第4节 碳水化合物（21）
第5节 维生素（26）
第6节 矿物质（34）
第7节 水和膳食纤维（41）
第3章 食物美容保健（47）
第1节 谷薯类食物的营养价值及美容保健（47）
第2节 豆类食物的营养价值及美容保健（50）
第3节 蔬菜类食物的营养价值与美容保健（52）
第4节 水果类食物的营养价值与美容保健（55）
第5节 畜禽肉及水产类食物的营养价值与美容保健（57）
第6节 坚果类食物的营养价值与美容保健（59）
第7节 奶蛋类食物的营养价值与美容保健（60）
第4章 皮肤的衰老与营养（64）
第1节 皮肤的衰老（64）
第2节 皮肤衰老与营养（66）
第3节 皮肤衰老的预防（73）
第4节 延缓皮肤衰老的方法和新思路（74）
第5节 皮肤衰老的治疗（75）
第5章 损容性皮肤疾病与营养（78）
第1节 营养对皮肤的影响（78）
第2节 常见损容性皮肤疾病（81）
第6章 损容性内分泌疾病与营养（87）
第1节 甲状腺功能亢进症（87）
第2节 单纯性甲状腺肿（91）
第3节 甲状腺功能减退症（95）
第4节 垂体性侏儒症（98）
第5节 巨人症与肢端肥大症（100）
第6节 原发性慢性肾上腺皮质功能减退症（102）
第7节 皮质醇增多症（105）
第8节 特发性浮肿（108）
第9节 多毛症（109）
第7章 损容性相关疾病与营养（113）
第1节 原发性骨质疏松（113）
第2节 神经性厌食（122）
第3节 营养性佝偻病（128）
第4节 其他损容性疾病与营养（133）
第8章 伤口愈合、疤痕与营养（145）
第1节 创伤（145）
第2节 营养素对创伤愈合的作用（147）
第3节 食物对创伤愈合的作用（149）
第4节 瘢痕与营养（150）
第9章 美容外科围手术期营养膳食（154）
第1节 常见美容手术与膳食营养（154）
第2节 美容手术预防瘢痕形成及色素沉着的膳食营养（161）
第10章 肥胖病（165）
第1节 概述（165）
第2节 肥胖病的诊断、病因（166）
第3节 肥胖病的营养膳食疗法（174）
第11章 消瘦（186）
第1节 概述（186）
第2节 消瘦的治疗（188）
第12章 白发、脱发与养发（193）
第1节 白发（193）
第2节 脱发（194）
第3节 养发（195）
第13章 衰老与美容保健（201）
第1节 衰老（201）
第2节 衰老与营养（202）
第3节 延缓衰老的美容保健措施（206）
第14章 中医膳食与美容（210）
第1节 中医膳食美容的概念和特点（210）
第2节 中医膳食美容的应用原则（211）
第3节 中医美容膳食的分类（221）
第4节 常用中医膳食美容原材（223）
第5节 常用中药与食物的配伍禁忌（241）
附录中国居民膳食指南与膳食宝塔（242）
参考文献（248）
目标检测题参考答案（249）