本书围绕着“家庭种菜”这个主题，介绍了再生蔬菜和家庭常见瓜果类蔬菜的培育方法。再生蔬菜？是的，胡萝卜、萝卜的蒂部放入水中，就会长出新叶，这类蔬菜在日本被称为“再生蔬菜”。您有没有试过呢？其实，它们的操作方法十分简单，您一学就会！
自己家庭所种蔬菜，绿色、无农药污染，可安全食用，而且还可以享受蔬菜不断生长、开花结果的过程，您所收获的会是不可言喻的喜悦和激动。另外，书中还附有大量菜谱！喜欢室内种植的你，快来享受这个过程吧！
再生蔬菜的培育方法很简单，使用料理中用剩下的蔬菜切除部分或者蔬菜的根部，只需要浸在水中，到生根之后移植到土中，便可多次收获！而自己种植，不仅能享受到收获的乐趣，其中的过程体验更是无法言表。
家庭种菜，就是这么简单！
一说到蔬菜种植，大家会觉得要按照技术规程规规矩矩地种植才可以。不过蔬菜也会根据环境条件调整自己的生长状态，结果不如意的情况也很多。尽管如此，想到亲自种植，其实并不只是为了收获，试着享受一下其中的过程怎么样？但要想种出像店里卖的那样的蔬菜的话，那还是直接买来的简单。
自己种植的乐趣在于，能吃到店里买不着的新鲜小蔬菜，能欣赏到店里看不到的花朵，而这些只在自己种植时才会有，不是么？有时种植也会失败，但是从失败中学习并获得成功，那种喜悦是无法言表的。
说是蔬菜种植，并不是必须在花盆或花架上才行，塑料筐、篮子、罐子都可以。一步步地，把蔬菜种植当作日常生活的一部分，一起来享受其中的乐趣吧！
冈井路子 1956年出生于日本福冈县。从WACOA Interior School毕业后，在“Thanks Nature” 拜杉井明美为师，是日本唯一一位园艺顾问。1994年，与好友一起创立“园艺工作室”。15年前，对橄榄持浓厚兴趣的她，前往西班牙、葡萄牙、小豆岛研究橄榄,在各地开展演讲，一直从事与橄榄相关知识的推广普及活动。著书《橄榄》（NHK出版）等多部作品。
目录
前言
第一部分 超级简单！再生蔬菜的培育方法
胡萝卜叶
白萝卜叶
豆苗
芜菁叶
牛蒡叶
鸭儿芹
水芹
小葱
芹菜
薄荷
罗勒
爬行罗勒
第二部分 享受刚刚采摘的新鲜 叶类蔬菜的培育方法
菠菜
小油菜＠叶生菜日本芜菁混合芥末
小油菜
绿叶生菜
日本芜菁混合芥末
6个品种的杂烩花园
牛至
青铜茴香
百里香
意大利香芹
迷迭香餠茅
细香葱月桂树
混栽 柠檬桉树&玫瑰天竺葵 甜菊&柠檬薄荷
快乐装扮的蔬菜种植 试着用格式各样的容器栽培吧！
扩展篇 从种子开始种植鳄梨
第三部分 收获也充满着快乐 果实类蔬菜的培育方法
小西红柿
黄瓜
茄子
四角豆
四季豆
第四部分 漂亮的蔬菜种植 室内观赏类蔬菜的培育方法
秋葵
樱桃萝卜
野生草莓
杆状西兰花
油橄榄
蔬菜栽培的基础知识
[种植蔬菜的必要物品] 工具土肥料
[蔬菜栽培的环境] 光照通风病虫害
[播种]
[选苗方法] [苗的移植方法]
[浇水] [立上支柱] [摘除侧芽] [间苗]
[收获后的维护]
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再生蔬菜&蔬菜栽培Q&A
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