本书主要内容为专业性、针对性很强的酒店会计实务，全书共分为9章，内容包括酒店会计核算的主要特点、酒店常用会计科目和费用明细项目、客房的管理和核算、餐饮的管理和核算、其他经营部门的管理和核算、行政管理职能及其他经济业务核算、会计报表、会计分析和查账、会计账务的一些技巧。本书案例丰富、通俗易懂，具有很强的可操作性，可以满足广大酒店会计从业人员的工作需要，也可以作为高等院校、职业院校的会计专业教材。

目 录

第一章　酒店会计核算的主要特点 错误！未定义书签。

1.1　收入核算的特点 错误！未定义书签。

1.2　成本核算的特点 错误！未定义书签。

1.3　费用核算的特点 错误！未定义书签。

1.4　税金核算的特点 错误！未定义书签。

1.5　应收账款核算的特点 错误！未定义书签。

1.6　多种核算方法的特点 错误！未定义书签。

第二章　酒店常用会计科目和费用明细项目 错误！未定义书签。

2.1　酒店常用的一级会计科目 错误！未定义书签。

2.2　部分会计科目说明和主要账务处理 错误！未定义书签。

2.3　有关费用科目的明细项目和主要财务处理 错误！未定义书签。

2.3.1　费用明细项目表 错误！未定义书签。

2.3.2　销售费用的主要账务处理 错误！未定义书签。

2.3.3　管理费用的主要账务处理 错误！未定义书签。

第三章　客房的管理和核算 错误！未定义书签。

3.1　宾客入住的管理 错误！未定义书签。

3.2　宾客离店的管理 错误！未定义书签。

3.3　客房营业收入的核算 错误！未定义书签。

3.3.1　客房营业收入采用应收应付制核算 错误！未定义书签。

3.3.2　客房营业收入采用收付实现制核算 错误！未定义书签。

3.4　客房销售费用的管理和核算 错误！未定义书签。

3.4.1　客房销售费用的管理 错误！未定义书签。

3.4.2　客房销售费用的核算 错误！未定义书签。

3.5　客房税金的核算 错误！未定义书签。

3.6　客房保本保利点测算 错误！未定义书签。

3.6.1　客房保本点测算 错误！未定义书签。

3.6.2　客房目标利润的测算 错误！未定义书签。

3.6.3　为实现目标利润选择举措方案 错误！未定义书签。

3.6.4　客房增加盈利的途径 错误！未定义书签。

第四章　餐饮的管理和核算 错误！未定义书签。

4.1　有关餐饮经营的基本常识 错误！未定义书签。

4.1.1　酒店餐厅分类 错误！未定义书签。

4.1.2　餐饮服务方式 错误！未定义书签。

4.1.3　厨房的职能 错误！未定义书签。

4.1.4　酒吧的经营管理 错误！未定义书签。

4.2　餐饮营业收入的管理和核算 错误！未定义书签。

4.2.1　餐饮营业收入的管理 错误！未定义书签。

4.2.2　餐饮营业收入的核算