何裕民谈:抗癌.你吃对了吗_何裕民，孙丽红_9787553730134

抗癌，你吃对了吗？
　　一本帮你摆脱恐惧，马上掌握饮食抗癌方法的权威读本。
　　本书是何裕民教授3 万例患者饮食抗癌的经验总结，20 年中国肿瘤临床研究的经典对策。
　　书中指出防癌控癌“食物就是良药”，包含了抗癌饮食十项清规，63种神奇抗癌食物全解析，主食、粥、膳食、汤羹、蔬果汁5大类抗癌食谱，手术、化疗、放疗3个重点治疗阶段饮食须，19种肿瘤类型200种对症食疗方。
　　面对癌症，不盲目，不恐慌，科学抗癌。
　　权威根据国际研究结合国家课题论证
　　全面不同癌种不同病程细化抗癌食谱
　　实用适合国人的饮食习惯和操作指南
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为什么出家人很少生癌
　　研究提示，和尚和尼姑患癌的比率很低。导师何裕民教授就曾经分析过这种现象，认为一方面与其长期念佛和诵经，能较好保持清净宁和的心态有关；另一方面则与其长期素食也有密切的关联性。
　　科学家们则对此进行了大量研究。如英国研究人员在对饮食习惯与癌症关系的研究显示：吃素者患血液型癌症的几率比吃肉者低45％，而患实体癌瘤的几率也要比后者低12%。英国研究人员对6.1 万名英国男女进行了长达12 年的跟踪调查。在研究期间，有3350 人被诊断出癌症，其中有68% 的人是肉食者，22.5% 的人是素食者，9.5% 只吃鱼不吃肉。换算后，素食者患胃癌、膀胱癌等实体癌症和血液型癌症的几率都要远远低于肉食者。
　　英美科学家联手研究还发现：素食者与非素食者肠道内的微生物菌群明显不同，当人的消化液与上述肠道微生物作用时，所产生的化学物质也不尽相同，这可能是非素食者更易患癌症的原因之一。
　　苏格兰科学家研究发现，多吃蔬菜和水果，可摄入大量的水杨酸，素食者血液中水杨酸含量较高，而水杨酸可降低素食者患心脏病和癌症的风险。
　　都是动物蛋白惹的祸
　　除此之外，大量的研究进一步证明:动物蛋白的过多摄入，特别是乳制品的摄入，与多发性硬化症有关。而膳食干预的研究反过来证实：合理膳食能有助于推迟，甚至阻止多发性硬化症。人群研究证明，摄入过多的动物性蛋白，会加剧人体尿液中钙的流失，骨质疏松症发病率会增加。
　　2012 年初，笔者曾在某地举办“生了癌，怎么吃”的讲座，讲座结束后，我接受某报纸记者采访，记者跟我聊起了她同事的父亲。该患者在2011 年11 月份查出患了肝癌，并不是很严重，患者全身情况也可以。后来患者住院，开始情况不错，但是不到一个月就撒手人寰，让人很惊诧！后来得知，该患者住院后，由于求治心切，加上经济条件良好，故医院天天给他挂的就是2000 多元钱的白蛋白，诱发肝昏迷后很快死亡。
　　癌症患者中，诸如此类由于乱补蛋白质出的问题，甚至危及生命，临床上太常见了！值得临床医生、患者及家属深思。
　　晚期癌症患者，别乱用维生素
　　1953年，年仅25 岁的詹姆斯沃森时就因发现DNA“双螺旋”结构而荣获诺贝尔奖，可以说是最著名的生物学专家之一。DNA“双螺旋”结构改写了人类对生物机理研究的历史，故他的言行一直影响着整个生物学领域。沃森研究认为，“癌症晚期患者服用含有抗氧化剂的多种维生素片，会阻碍自身的治疗。”并在权威的英国皇家科学学会《开放生物学》杂志发出警告：晚期癌症患者，别乱用维生素！
　　长期以来，含有抗氧化剂，如维生素A、维生素C和维生素E的人工合成的营养补充品，一直是癌症领域辩论的话题。一些研究认为，它们可以产生适度的防癌效果。而沃森教授明确地说：这种药片可能弊大于利。他在研究论文中声称，这些营养补充品会产生高水平的抗氧化剂，使化疗和放疗等治疗方法“罢工”，从而成为晚期癌症无法治愈的原因之一。
　　所以在健康人群中，适度使用抗氧化剂是有帮助的，因为它们主要攻击破坏DNA的分子“自由基”。但是，很多癌症治疗中是使用自由基来杀死肿瘤细胞的，这就意味着抗氧化剂会阻止自由基的有益作为。
　　其实，笔者的导师何裕民教授早在《癌症只是慢性病》一书中，就枚举了大量的大样本研究结果，强调癌症患者盲目摄入合成的维生素片剂，有害于肿瘤治疗及康复。但由于厂商的宣传力度太大，盖过了专家的言语，因此，人们总是相信那些巧如舌簧的厂商或销售者之言，拼命摄入合成的维生素，以至于把这些片剂放在了正规治疗之上。悲哉！哀哉！
　　因此，笔者仍要大声疾呼：别乱用维生素片剂了！千万别重蹈施女士的覆辙！你的维生素需求量，在多吃谷物果蔬的过程中就已经摄入足够了！而且，后者是纯天然的！绝非人工合成的！包括有机硒、有机锗，都一样！而为了降低成本，合成的只可能是无机的（因为有机在自然界中微乎其微，成本很高），这类无机产品大多是有害有毒的。

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