本书以学生就业需求为导向，以适用于“工学结合”教学模式为出发点，基于家禽生产过程，以任务驱动为基本形式。教材内容以鸡生产为主，以水禽生产为辅；以种鸡生产为主线，以蛋鸡生产为重点。从认识家禽与养禽场出发，按家禽生产工艺流程顺序逐步展开。