本书是根据本科烹饪专业的特点，结合餐饮行业岗位工作实际编写的，重点体现职业性、实践性和规范性。全书共包括十三个项目，即烹饪入门、烹饪从业者职业素养、烹饪从业职业标准、中餐菜点加工流程、烹饪加工工具的选择与使用规范、烹饪机械加工设备的工作原理与使用规范、烹饪辅助用具的选择与使用规范、刀工技能训练与检测标准、食材分割成形、

中国是茶文化的故乡，是人类饮茶、种茶、制茶的发源地。中国茶艺是一种文化。茶艺在中国优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺术形式，并扩展到文学、艺术等领域，形成了具有浓厚民族特色的中国茶文化。本书分类理论和实训两个部分，分别导入不同知识点，每个单元都附有相关的拓展知识。内容包括的茶文化历史起源，茶叶知识，茶具知识，泡茶

这本书是韩国大师级巧克力技师、焦糖巧克力技师学院主厨李缗持的又一力作，简单明了地介绍了复杂的巧克力制作原理、制作工序和设计技巧，并附有详细的步骤图，即使是初学者也能完美变身为巧克力达人！

蓬松的蛋糕裙、繁复的蕾丝和荷叶边，洛丽塔服饰以其精致、华丽、可爱等特点吸引了无数爱美的女孩。本书是洛丽塔手工饰品制作教程，邀请读者一起进入洛丽塔的梦幻世界。 本书分为5个章节，第一章是基础工具和基础手作技法介绍；第二章是基础款手饰和颈饰制作讲解，共7个案例；第三章是基础款头饰制作讲解，共7个案例和3个案例拓展；第四章是

你是否曾因为昂贵的价格或长时间的等待而得不到自己心仪的动漫人物手办？本书不但可以让你节省开支，还能教你用黏土打造自己的“本命”动漫人物手办。 本书是“黏土的次元”系列中的一本，主要讲解动漫人物黏土手办不同穿搭的制作方法。全书共6章。第1章和第2章，介绍了黏土手办的制作须知；第3章到第6章，分别讲解了校园、时尚礼服、萌萌

你是否曾因为昂贵的价格或长时间的等待时间而得不到自己心仪的动漫人物手办？本书不但可以让你节省开支，还能教你用黏土打造自己的“本命”动漫人物手办。 本书是“黏土的次元”系列中的一本，主要讲解可爱软萌的Q版动漫人物黏土手办的制作方法。全书共5章。第1章是萌系黏土手办制作须知；第2章讲解了Q版手办人物的制作要点；第3章～第4

你是否曾因为昂贵的价格或长时间的等待而得不到自己心仪的动漫人物手办？本书不但可以让你节省开支，还能教你用黏土打造自己的“本命”动漫人物手办。 本书是“黏土的次元”系列中的一本，主要讲解唯美古风的动漫人物黏土手办的制作方法。全书共6章。第1章是制作古风黏土手办制作须知；第2章讲解了古风黏土手办人物的基础知识；第3章到第6

本书主要分为两个板块。第一板块为美食鉴赏部分，主要内容为食品鉴赏的形，色，香，味，营养，鉴评方法等；引导学生认识美食鉴赏的个体差异和文化差异，并加强学生对创新食品品质的感知能力和鉴赏能力。第二板块为食品设计部分，主要内容为产品设计流程，产品标准建设，商业计划书撰写，包装设计，食品营销与策略，互联网商业模式创新等内容；通

本书以工作过程为导向，选取岗位工作实际案例，以典型工作任务为引领，结合茶艺师国家职业技能标准、茶艺职业技能竞赛技术规程编写，是“双元”育人、“课岗赛证”对接的职业教育改革成果。 教材由2个模块8个项目构成。模块一为茶文化入门，围绕茶的前世今生、科学健康饮茶和识茶认茶展开，基础知识与实际应用能力巧妙对接。模块二为茶事服