本书稿内容包括“中餐、日料、西餐是否正确的概念”、“吃什么和怎么吃是人类文明进程的写照”和“文化饮食的界限与跨越”三大部分,从哲学、社会学、历史学、地理学、民族学、美学等多个维度,充分展现饮食的地域性及文化性,以及其人文历史、风味特点与典型菜式。让读者能明晰烹饪的概念,了解烹饪在人类生活中最基本的意义和作用,熟悉东西方

本书以典型的嘉定地区传统特色菜肴为主线，陈述嘉定传统菜肴的文化溯源、人文背景和基本制作工艺。内容组织以嘉定传统菜肴形成的历史文化背景为线索分类展开陈述，包括食肆篇、乡野篇、融合篇三大板块。对苏州地区、上海地区和其他江南地区饮食文化的兼收并蓄，使得嘉定的地方特色菜肴具有明显的多元色彩。学术界认为中国近八百年来的文化模式，

北水南调

天地悠悠．学府巍巍。大学，教育机构之最高建制，在由空问和时问构筑的人类文明史上它是知识的酵母，是智慧的高地，是文化的熔炉，是科学的源泉。大学校园由建筑环境和人文环境构成，建筑环境是人文环境的载体，人文环境是建筑环境的升华。建筑的厚重承载着时间的流逝，流逝的时问凝结着文明的记忆，这种记忆突破空间的束缚，成为永不泯灭的历史

《从龟兹到库车——城市与建筑调查研究报告》丛书内容丰富，无论是编者所做的大量工作，还是库车丰富的历史文化遗产，都给我留下了很深的印象。编写者对库车地区的文献记载和考古资料进行了严谨的梳理，从浩如烟海的史料和大量考古资料中，厘清了库车的建城历史，并通过新的科技手段，对这些史料进行整理和分析，提炼了库车的历史价值和文化价值