食物是人类生存与活动最基本的物质保证，而食物的营养水平和安全卫生又与人类的智力和身体健康、民族的兴衰和发展密切相关。只有遵循营养学的基本原理，合理营养，平衡膳食，科学安排日常饮食，才能保证身体健康，有充沛的体力和精神进行工作和学习。 本教材的内容涉及食品营养学知识配餐知识和食品卫生知识，在介绍相关知识时注重与人们日常生

我们的身体是一台非常完美的机器,它的结构比任何一台电脑都要复杂。它能够让你活动、思考,还能让你感觉到高兴、愤怒、悲伤。它让你慢慢长大,同时还要抵抗疾病,简直就是一个“超人”。本书为讲解身体知识的科普类少儿读物。翻开阅读的形式,打破了静态的图书呈现模式,利用模切等工艺营造出场景式阅读,让小读者产生兴趣并主动阅读。场景式阅

原创探索阅读翻翻书。 大脑是个神秘的身体组成部分。《揭秘我们的大脑》用翻翻的形式帮助家长给小读者讲懂难以理解的大脑，内容括大脑的结构、大脑的奇妙、大脑的功能、大脑的感知，和我们怎样锻炼大脑才能让大脑更聪明等，有趣又超级实用。 全书共计翻开56处！ 图书内容由7大部分组成： 1奇妙的大脑 我们的大脑非常奇妙，它就像是人

本书自2017年正式出版以来，被全国多所高职院校选作营养配餐相关专业的教材，甚至被一些本科院校的食品科学与工程、食品质量安全、公共卫生等专业选作学科参考用书，同时受到许多幼儿园、部队、医院、机关食堂、养老机构等单位营养配餐师及营养保健食品销售人员的青睐。

《中国旅游院校五星联盟教材编写出版项目：烹饪营养与食品安全（第二版）》重视烹饪营养与食品安全的实用性与可操作性，通过案例导入、实验项目与社会实践活动等形式，把营养学和食品安全的基础理论与烹饪应用密切结合起来，并及时、完整地反映了我国居民膳食指南的相关内容，为学生专业技术的学习、专业素质的培养、专业能力的提升奠定基础。

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《食品营养与卫生安*导论（第二版）》*先介绍了营养与食品卫生安*的主要概念、研究内容、发展历程及我国政府在营养与食品卫生安*方面的政策措施。然后，在介绍营养生理与能量平衡的基础上，详细阐述蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大营养素的生理功能、食品污染及预防，各类食品的营养价值及卫生等基础知识内容；*后，在应

目前全世界有60多个国家引进了AH&LA的教材，有1400多所大学、学院、职业技术学校将其作为教科书及教学辅助用书。全球45个国家有120多个授权机构为饭店35个重要岗位颁发AH&LA职业资格证书，该证书在饭店业内享有最高的专业等级。中国旅游出版社引进了AH&LA系列教材，使读者能够从中见识到饭店工作的真正挑战．并能从