养生祛病一碗汤_张明编_9787530881705

　　《养生祛病一碗汤》以指导你如何根据自身状况选用合适的汤膳调理身体为出发点，收录了包括谷物、蔬菜、水果、肉类以及水产等多种常见食材和中草药，并从开胃消食、提神健脑、保肝护肾、养心润肺、降糖、降压降脂、防癌抗癌、补血养颜、排毒瘦身、免疫力增强以及延年益寿等角度，为你推荐了200余道汤膳，让你轻松依照功效制作自己喜欢的养生汤。书中所选的汤膳汇集各地经典，适于不同人群选择，适合不同季节食用，每道汤均配有精美的图片、详细的制作过程，美观的版式、丰富的内容，满足你美味与营养的双重需求，同一食材的不同口味，让一碗汤变得有滋有味，让你不但能吃得健康，还能吃得明白。

　　中医推崇“药补不如食补”，食物不仅能饱腹，还能起到保健的功效。在食补中，汤膳扮演着重要的角色，汤是人们所吃的各种食物中最鲜美可口、最富有营养、最容易消化的品种之一。常言道“饭前先喝汤，胜过良药方”，说明汤不但营养丰富，而且还有一定的药膳功能。各种烹饪原料经过煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹调，形成了多汁、有滋有味的食物。汤不仅味美可口，能刺激食欲，而且食材中所富含的蛋白质、脂肪、矿物质等成分多半已溶于水中，极易吸收。
　　汤膳有着悠久的历史，在我国，“吃肉不如喝汤”的观点更是深入人心。常见的汤品有快汤、高汤、羹汤等。食欲不振的人，喝一碗“姜归羊肉汤”可开胃消食；精神萎靡的患者，喝一碗“天麻鱼头汤”可提神健脑；产后的新妈妈，喝一碗“中药炖乌鸡”可补血养血；想减肥的朋友，每天喝一碗“绿色润肠汤”可排毒瘦身。不同的汤有不同的功效，像猪腰汤可以保肝护肾，骨汤可以抗衰老，莲子汤可以养心润肺等。药补不如食补，食补最好的方法就是“汤补”。
　　随着医保的实施、处方药与非处方药的分类使用，医学保健常识的普及，“大病上医院，小病上药站”，“医院诊断，家中治疗”渐成时尚。而药源性疾病的增多和西药副作用的不断出现，又使中医药日益受到人们的重视，以汤疗疾更是人们的宠儿。中医讲究“三分治疗七分调养”，可谓平时的调养比治疗更加重要，而汤膳则是药膳中最易被人体吸收、最方便于家庭日常制作的一个食疗品种。养生汤是在中医辨证施治的原则指导下，选用中药制成汤膳，用来防治疾病的一种食疗方法。养生汤以食材易得、方法简单、疗效确实、药力集中、副作用少而被人们所喜爱。健康的身体需要平时的调养呵护，一碗营养美味的养生祛病汤，不仅是养生充饥食物，更是对健康的呵护与关爱。
　　本书以指导你如何根据自身状况选用恰当的汤膳调理身体为出发点，收录了包括谷物、蔬菜、水果、肉类、水产以及中药材等多种常见食材，并从开胃消食、提神健脑、保肝护肾、养心润肺、降糖、降压降脂、防癌抗癌、补血养颜、排毒瘦身、免疫力增强以及延年益寿等角度，为你推荐了百余道汤膳。让你轻松依照功效制作自己喜欢的养生汤。书中所选的汤膳汇集各地经典，适于不同人群选择，适合不同季节食用，每道汤均配有精美的图片和详细的制作过程，美观的版式、丰富的内容，满足你美味与营养的双重需求，同一食材的不同口味，让一碗汤变得有滋有味，让你不但能吃得健康，还能吃得明白。
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