本书是全国医药高等职业教育药学类规划教材之一，是依照教育部发展规划纲要等相关文件要求，根据《公共营养学》教学大纲的基本要求和课程特点编写而成的，内容上涵盖了营养基本元素等内容。
　　本书供食品类以及相关专业高职层次教学使用，也可以作为医药行业培训和自学用书。