名酒赏鉴_李鹏著_9787563932993

　　27个世界顶级酒庄的全面解读，110款最值得投资收藏的葡萄酒参考价格，奢侈辞典囊括名酒鉴赏须知的52个名词解释，江集葡萄酒、香槟、干邑、烈酒权威酒评。
　　《名酒赏鉴》通过对世界各大顶级名酒的全面扫描，从各大品牌名酒的名称由来、历史沿革、逸
　　闻趣事到其“酒”界地位、独特的生产过程和严格的生产条件等等，带给读者一次又一次心灵的味觉感悟。
　　如果说建筑是凝固的音乐，那么佳酿就是流动的音符，因为它带给味蕾的愉悦感和音乐带给心灵的感受是一样的。真正的嗜酒者不在于“喝的多少”，而在于被佳酿感动了多少。所以喝酒的精髓在于品位，入口之前的那份气息把它来自不易的历史无声的传达给你，入口之后的那份香醇又把它精妙的感受灌注到身体与灵魂的每一个角落，如若有人还泰然自若，那必定动了心魄。

　　帕图斯红酒从籍籍无名到波尔多红酒之王，全仰赖卢贝夫人的苦心经营。卢贝夫人几乎凭借一己之力实现了法国千百家红酒家族十几代人的梦想——成为波尔多的王者。
　　历史上，法国波尔多是一个有着重要意义的地区，这里不仅是掀起法国大革命的吉伦特派的发祥地，还是哲学家孟德斯鸠、蒙田等杰出人物的故乡。然而，人们熟知波尔多还是因这里盛产的葡萄酒。来到这里，最不可错过的是参观葡萄园、酿酒窖，品尝波尔多红酒。法国波尔多有八大酒庄赫赫有名，它们分别是拉斐堡、拉图堡、奥比昂酒庄、玛歌堡、木桐堡、白马酒庄、奥松酒庄和帕图斯酒庄（也译翠柏庄），法国顶级红酒都产自这里。在波尔多八大酒庄之中，帕图斯酒庄既没有漂亮的大房子或古堡，也没有一望无际的葡萄园，帕图斯红酒的产量也少得可怜，但其售价却位列八大酒庄之首，帕图斯红酒被人誉为“红酒之王”。 “Petrus”在拉丁文中的意思是“彼得”，它是以耶稣的门徒圣彼得而命名的，在帕图斯红酒的酒标上，我们既看不到富丽堂皇的城堡，也没有以盾牌、宝剑、雄狮为题材的家族徽章，而是采用耶稣第一门徒圣彼得的画像，他手持一把天堂之门的钥匙。这个酒标含义似乎就是想告诉人们，帕图斯红酒——打开天堂的钥匙。
　　其实，帕图斯酒庄并不像罗曼尼·康帝酒园的历史那么悠久，甚至到了1945年，它还只是一个默默无闻的小酒庄。“Petrus”这个名字最早出现于1837年，那时它在波尔多地区只排在第四、第五名的位置。1893年，帕图斯酒庄的位置提升到波尔多地区各大酒庄的第二位，但酒的价格并不昂贵。直到1925年，卢贝夫人的出现彻底改变了帕图斯酒庄的命运。卢贝夫人经营帕图斯酒庄足有30年的时间，在这30年里，她几乎是以一人之力实现了法国千百家红酒家族十几代人的梦想——成为波尔多的王者。
　　在收购帕图斯酒庄之前，卢贝夫人已经是一位成功的企业家了，在当地拥有一家饭店和两间酒厂。1925年接手帕图斯酒庄时，帕图斯红酒在市场上并无出色的表现。卢贝夫人审时度势，对波尔多200年的葡萄酒市场进行了仔细分析后认为，波尔多红酒之所以能走红欧洲，离不开英国市场，法国波尔多各大酒庄几乎都要依赖英国伦敦市场。于是卢贝夫人制订出详细的计划——主攻海外，首取英伦。
　　此后，卢贝夫人又决定走高端市场的路线，直取英国王室这个市场。卢贝夫人不但是一名出色的战略家，而且还亲自上阵，充分调动家族所有力量，利用波尔多市市长的关系，取得了英国贵族、上流社会的认可。特别是在第二次世界大战期间，卢贝夫人还以自己的葡萄酒事业支持法国政府和参加抗战的英军，这一伟大的举动赢得了英国人的赞赏。第二次世界大战结束后，帕图斯红酒一炮而红，并且开始向英国出口，刚一上市便占据了高端市场，其价格远远超过了当时所有的波尔多葡萄酒，大有王者归来之势。卢贝夫人乘胜前进，与英国王室建立起亲密的合作关系。在1947年，帕图斯红酒成为伊丽莎白女王二世婚宴上的御用红酒。从那以后，帕图斯红酒正式坐在了法国波尔多红酒之王的王位，卢贝夫人也因此成为红酒王国中的女皇。
　　卢贝夫人并未因此而满足，她是一位不知疲倦的征服者，在攻取传统市场的同时，还把帕图斯红酒销售到了大洋彼岸的新世界——美国。由于当时美国人的消费心理是跟在英国人的后面，美国上层社会看到英国贵族对帕图斯红酒待若上宾，便如法炮制。于是，帕图斯红酒在美国市场大获成功。可以说，卢贝夫人是历史上第一位真正的营销大师，早过美国营销大师菲利普·科特勒整整20年。
　　卢贝夫人不仅是营销大师，还是人力资源管理的先驱。她深知人才的价值，她一方面经营帕图斯酒庄，一方面物色人才——酿酒师。在这方面，卢贝夫人有着独到的眼光，她聘请了简·皮埃尔·莫依克为酒庄首席酿酒师。简·皮埃尔·莫依克在当地颇有名气，卢贝夫人给予简·皮埃尔·莫依克很大的支持，而且特别尊重简·皮埃尔·莫依克的酿酒理念，正是在卢贝夫人大力支持下，简·皮埃尔·莫依克的改革得以实施，从而彻底改变了帕图斯红酒的品质。
　　帕图斯红酒之所以能够登上波尔多红酒的王位，简·皮埃尔·莫依克功不可没。为了酬谢简·皮埃尔·莫依克对帕图斯酒庄的贡献，在1961年卢贝夫人逝世时，按照其遗嘱将帕图斯酒庄三分之一的股份分给简·皮埃尔·莫依克，其余三分之二由其侄儿继承。
　　1964年，莫依克家族收购其中一位承继者手中的股份，正式成为帕图斯酒庄的新主人。那时，莫依克家族旗下拥有杜德莱庄园（Trotanoy）、拉图庞玛洛（Latour A Pomerol）及白翠花庄园（La Fleur Petrus）。
　　今天，帕图斯酒庄的主人仍然遵循当年卢贝夫人的精神，严格按照莫依克家族的理念酿制着世界上最昂贵的葡萄酒。如今帕图斯红酒的知名度遐迩闻名。在红酒界就流行着一句话：如果哪个高级餐厅没有帕图斯，那么它就算不上高级餐厅。
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