本书分为基础篇、应用篇和相关知识篇。每章前面有学习导引、学习重点，中间有大量的案例引导、知识拓展、知识关联、专家剖析和警语等，后面有思考题与案例分析。本书从礼仪的基础理论，到具体礼仪的应用，再到相关礼仪知识，涉及了旅游接待服务的各个环节，体现了理论的系统性和综合性，特别注重礼仪实践能力的培养。
本书主要根据中国十三五旅游业发展的需要和旅游行业礼仪规范的实际要求，总结了旅游接待礼仪的理论知识和学科体系，并与具体的旅游岗位和旅游活动相结合，介绍了旅游接待中各个环节的礼仪规范。 本书既可作为高等院校、高职院校旅游管理和酒店管理专业的教材，也可作为旅游管理工作者、旅游接待人员和出入境旅游者的参考书。
当前，旅游业作为一大产业，对促进世界经济增长的作用日益显著。中国的旅游市场也持续高速增长，据国家旅游局统计，2015年，我国国内旅游市场达40亿人次，入境旅游人数达1.34亿人次，实现国际旅游收入1136.5亿美元。出境旅游人数达1.17亿人次，旅游花费1045亿美元，旅游对经济和就业的贡献率均超过10%。由此可见，我国国内旅游、入境旅游和出境旅游全面繁荣，目前已成为世界第三大入境旅游接待国和出境旅游消费国，并形成全球zui大的国内旅游市场，中国旅游大国的地位和作用受到各国重视。
然而，随着我国出入境市场和国内旅游市场规模进一步提升，旅游接待人员和旅游者一些不文明不礼貌的行为时有发生，他们的礼仪素养问题已提升到了议事日程，这不仅是旅游企业的重要工作，而且也关系到我国旅游业的整体形象。
本书根据我国十三五旅游业发展的需要和旅游行业礼仪规范的实际要求，总结了旅游接待礼仪的理论知识和学科体系，并与具体的旅游岗位和旅游活动相结合，介绍了旅游接待中各个环节的礼仪规范。
本书分为基础篇、应用篇和相关知识篇。基础篇主要介绍了旅游接待礼仪的基本理论，礼仪的发展历史，旅游接待礼仪的内涵、原则、作用、基本要求和礼仪修养的培养；应用篇从旅游接待人员的角度，介绍了旅游接待人员的形象礼仪、日常礼仪和旅游接待中的迎送礼仪，然后从食、住、行、游、购、娱六个方面介绍了旅游接待人员的应具备的服务礼仪；相关知识篇主要介绍了民族与宗教礼仪，以及我国的主要客源国、目的地国家及地区的礼仪。
本书主要有以下几个特点：
1. 理念先进。融入zui新的教学理念，注重古为今用，与时俱进。
2. 结构新颖、图文并茂。本书分为基础篇、应用篇和相关知识篇；每章前面有学习导引、学习重点，中间有大量的案例引导、知识关联、专家剖析和警语等；后面有思考题与案例分析。
3. 内容丰富。从礼仪的基础理论到具体礼仪的应用，再到相关礼仪知识，本书涉及旅游接待服务的各个环节。
4. 理论与实践相结合。本书体现了理论的系统性和综合性，礼仪规范的可行性和操作性，特别注重礼仪实践能力的培养。
在本书的编写过程中，得到了华中科技大学出版社的鼎力支持和李欢编辑的热情帮助，同时，书中也引用了一些相关著作和教材，在此，编者向他们一并表示衷心感谢。
由于编者的认识水平和能力有限，书中仍可能存在许多不足之处，欢迎广大读者批评指正。
张金霞 女，江汉大学商学院旅游与酒店管理系教授，武汉市高校学科带头人。兼任湖北省旅游学会常务理事，湖北省炎黄旅游文化分会副会长，湖北省礼仪协会理事。主要研究方向：区域旅游可持续发展。
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