本书针对不同人群的饮食禁忌，精选78种常见食材。食材高度涵盖蔬菜类、水果类、肉禽类、水产类、中药类等，介绍了不同体质人群的饮食，让每种体质的人们都可以找到相宜食材。揭秘吃的真相，告诉你什么是相宜相克，怎么吃才健康。学会居家调养的饮食宜忌，更会对症下药，正确选择中西药，书中用通俗的语言告诉你科学的食物搭配方法，让你吃得更健康！

知名保健医师胡维勤科学指导饮食，帮你规避饮食误区，越吃越健康。针对不同人群的饮食禁忌，精选78种蔬菜类、水果类、肉禽类、水产类、中药类等常见食材。每种食材都附有功效和宜忌人群，让你具体了解每种食材，学会科学地搭配食材，为健康饮食提供依据。书中详细讲解了什么是相宜与相克、怎样吃才健康 、不同体质人群的饮食，更教你无核健康搭配食材，如何对症下药。更有不同人群的饮食宜忌的居家调养和常见病症的饮食宜忌的科学进食。

什么是相宜与相克？饮食得当、常吃相宜食物，能健体强身，尤其对体虚多病的人的身体恢复有益；饮食不当、常吃相克食物，不但不能吸收食物中的营养成分，还会对人的健康产生不利影响。在我们追求饮食营养的同时，往往出现一些与愿相违的事情，追根溯源，食物与食物的相克是罪魁祸首。相 宜食物相宜就是混食两种或两种以上性状相近的食物所产生的相互促进吸收的现象，是一种食物协同作用。相 克所谓食物相克，其实是由于混食两种或两种以上性状相畏、相反的食物所产生的一种肠胃道不良反应症状，是一种食物拮抗作用。食物的拮抗作用在消化吸收与代谢过程中，将会降低食物中营养物质的吸收利用率，久而久之会导致体内某些营养素的缺乏，产生相应的营养缺乏症，继而影响到机体的正常功能及其新陈代谢。但是人们只要在日常膳食中注重粗细搭配、荤素搭配、多样搭配的平衡膳食，而不是固定不变的偏食、狭食、狂食某几种食物，一般不会发生食物相克现象。食物相克并不等于饮食禁忌，通过科学合理的膳食安排，能有效提高食物营养素在体内的生物利用率，促进食物在体内发挥更高的营养价值，一举多赢。

胡维勤著名医学科学家、中国人民解放军总参警卫局保健处主任医师。浙江金华人，养生保健医生，毕业于上海第二医科大学（现上海交通大学医学院），师从知名内科专家乐文照先生和名老中医祝谌予教授，擅长老年病及糖尿病等各种慢性病和临床杂症的治疗与保健。行医五十余年，经验丰富，被评为有突出贡献的医学科学家。北京卫视、东方卫视、云南卫视等多个电视台健康栏目等特邀嘉宾，著有《男人养精，女人养血》《胖补气，瘦补血》等畅销养生书。