《肉牛科学养殖实用技术》介绍了适合当地养殖的主要肉牛品种和肉牛的繁殖技术，肉牛的常用饲料，粗饲料的加工调制及肉牛的营养需要与日粮配合技术，肉牛的饲养管理和育肥技术，还简要介绍了肉牛场的规划设计建造，最后介绍了肉牛设施养殖以及当地流行的肉牛常见病、多发病特别是营养代谢病的防治。
　　《肉牛科学养殖实用技术》作者长期从事肉牛生产实践指导工作，书中许多内容和观点贴近生产实际，同时在撰写过程中还邀请有关科研和教学单位、肉牛养殖企业、疫病防控等方面专家共同参与，力求“产、学、研”紧密结合，并注意吸取国内外肉牛养殖新科技成果，内容上突出新颖性、实用性、针对性和可操作性。全书内容丰富，资料翔实，语言通俗易懂，是培育新型职业农民和培训农村实用人才较为理想的教材，也适合广大畜牧科技工作者参阅学习。

　　随着我国经济社会的发展，工业化、信息化、城镇化及农业现代化步伐日益加快，为了提高新形势下农民规范养殖、科学饲养肉牛的技术水平，扩大农民就业，增加农民收入，促进农村经济又好又快发展，加快实现小康社会，我们组织编写了本书。
　　书中介绍了适合当地养殖的主要肉牛品种和肉牛的繁殖技术，肉牛的常用饲料，粗饲料的加工调制及肉牛的营养需要与日粮配合技术，肉牛的饲养管理和育肥技术，还简要介绍了肉牛场的规划设计建造，最后介绍了肉牛设施养殖以及当地流行的肉牛常见病、多发病特别是营养代谢病的防治。
　　本书作者长期从事肉牛生产实践指导工作，书中许多内容和观点贴近生产实际，同时在撰写过程中还邀请有关科研和教学单位、肉牛养殖企业、疫病防控等方面专家共同参与，力求“产、学、研”紧密结合，并注意吸取国内外肉牛养殖最新科技成果，内容上突出新颖性、实用性、针对性和可操作性。全书内容丰富，资料翔实，语言通俗易懂，是培育新型职业农民和培训农村实用人才较为理想的教材，也适合广大畜牧科技工作者参阅学习。
　　本书撰写过程中，引用了有关专家、学者的相关资料，同时也得到许多同行、学者和教师的指导与帮助，在此表示衷心的感谢。由于作者水平有限，书中不妥之处在所难免，恳请读者批评指正。

第一章 肉牛品种
第一节 我国主要黄牛品种
第二节 从国外引进的主要肉牛品种

第二章 肉牛的生长发育与选择技术
第一节 肉牛的生长发育规律
第二节 影响肉牛生长发育的因素
第三节 肉用牛的选择技术

第三章 肉牛的饲料及其加工调制
第一节 精饲料
第二节 粗饲料
第三节 农副产品饲料
第四节 饲料补充料

第四章 优质牧草栽培技术
第一节 主要禾本科牧草栽培技术
第二节 主要豆科牧草栽培技术

第五章 苜蓿产品的调制与加工
第一节 苜蓿青贮
第二节 苜蓿青干草的调制加工
第三节 加快苜蓿干燥速度的方法
第四节 苜蓿病虫害预测预报及防治技术

第六章 肉牛的繁殖技术
第一节 公牛的生殖器官和生理功能
第二节 母牛的生殖器官和生理功能
第三节 母牛的发情生理及鉴定
第四节 母牛的妊娠与分娩
第五节 提高母牛繁殖力技术

第七章 肉牛的饲养管理
第一节 繁殖母牛的饲养管理
第二节 犊牛的饲养管理
第三节 生长牛的饲养管理

第八章 肉牛肥育技术
第一节 肉牛肥育的影响因素
第二节 架子牛的快速肥育

第九章 舍饲牛舍的建设
第一节 场址选择
第二节 牛舍类型
第三节 牛舍的建筑要求
第四节 技术要求
第五节 塑料膜暖棚建设技术
第六节 牛舍环境控制

第十章 牛常见病预防和治疗
第一节 牛病常规预防措施
第二节 消毒和免疫程序
第三节 内科病
第四节 外科病
第五节 产科病
第六节 传染病及防治措施
第七节 营养代谢病防治措施
第八节 生产实际中的牛病验方

参考文献