一日之计在于晨，吃对早餐不仅能提升孩子的专注力与学习力，还能改善情绪、释放压力，这对正在成长中的孩子来说非常重要。《给孩子的营养早餐》是作者为了改变孩子每天赶时间、总是狼吞虎咽解决早餐的混乱早晨，为宝贝设计的100余道\"不重样快速爱心早餐\"，运用各式食材巧妙搭配精心配餐，在短短时间就能轻松上桌。更能激发孩子食欲，让孩子爱上每个被早餐唤醒的早晨，吃饭香香，身体棒棒。

每一个美好的早晨，都是孩子人生的新阶段。朗妈的这本《给孩子的营养早餐》，简单，用心，不浮夸，但却凝结了每一个上班族妈妈对孩子的不遗余力的爱。爱孩子的方式有许多种，亲手做早餐便是其中一种，从今天起，你也可以这样，用简单的食物，让宝贝成长的每一天都值得庆祝。

妈妈从什么时候开始忽略了孩子的早餐呢？上幼儿园的时候，孩子的早



餐大多都是在幼儿园完成的。但是孩子上了小学以后，学校不再统一管理孩



子的早餐，而妈妈也跟着一起忽视了这一重中之重的环节。有些小学生不吃



早餐就去上学，或者随便吃点就算了，这对孩子的健康和学习是非常不利的。



早餐为什么要吃好呢？人们在进行学习和工作时都要消耗热能，身体组



织的消耗也需要能量来补充，这些都要由每天吃进去的食物中所含的营养素



来供给。而孩子正处在生长发育阶段，相比成人会需要更多的热能和各种营



养素。



一般家庭都在下午 6 ～ 7 点进晚餐，从下午 6 点至次日清晨 6 点，经过



了 12 个小时，孩子胃内的食物大多已被消化吸收。因此，如果不给孩子吃早



餐或吃得很少就去上学，孩子的热能和营养素都得不到及时补充，而学校里



的课程一上午都排得满满的，学习活动十分紧张，不仅走路、活动、运动需



要消耗热能和营养素，脑力劳动也同样需要消耗热量和营养素。即使安静地



坐着上课，每小时每千克体重也要消耗 2 卡热能，活动时增加至 3.3 ～ 3.5 卡。



如果孩子没有吃早餐或早餐的质量太差，就只能把自身的脂肪、肌肉等组织



变成热能供给这方面的消耗，长期这样，孩子就会消瘦。同时由于热能和营



养素不足，孩子觉得饥饿，上课注意力就会不集中，大脑理解和记忆能力也会受到影响，久而久之学习成绩也会下降。



所以，早餐一定要给孩子补充充足的能量，为孩子的身体健康、学习活



动打下坚实的基础。这也是妈妈真正关爱孩子的第一步。我相信，每一位爱孩子的妈妈，都会愿意牺牲一点自己的休息时间，为孩子准备一顿丰盛的早餐，用早餐的香气来唤醒孩子，让孩子一天都充满活力又心情愉悦。

本名刘晶晶，国家公共营养师。现任孕产育儿《妈咪宝贝》杂志健康编辑。2000年毕业于天津科技大学艺术设计学院。国家三级公共营养师。

目录

9 第一章 一碗好面

10 虾仁面

11 虾皮云吞面

12 豌豆番茄肉酱拌面

13 牛肉炒面

14 武汉热干面

16 京味打卤面

18 肉片卤蛋面

20 红烧排骨面

21 宜宾燃面

22 鸡丝凉面

24 韩国冷荞面

26 老北京炸酱面

28 上海阳春面

29 清炖牛腩面

30 豆浆拉面

31 双色虾仁贝壳面

32 番茄海鲜意大利面

33 干炒牛肉意粉

34 培根酸菜酱面

36 泡菜炒面

37 鲜蔬干拌面

38 蚝油菇丁拌面

39 沙茶羊肉面

40 匈牙利牛肉焗面

41 三鲜煨面

42 第二章 花样米饭

44 新疆手抓饭

46 扬州什锦蛋炒饭

47 什锦素菇烩饭

48 杂粮炒饭

49 鸡米虾仁盖饭

50 意大利红烩饭

51 日本红豆饭

52 韩式石锅拌饭

54 坚果饭

55 橄榄奶酪焗饭

56 青瓜寿司卷

58 煎牛肉米汉堡

59 蛋包火腿香饭

60 翡翠白菜饭卷

61 鲷鱼煎虾饭

62 酱汁鸡翅高粱饭

63 盐焗鸡燕麦米饭

64 酸豇豆排骨二米饭

66 板栗仔鸡薏米饭

68 状元大虾饭

70 鸡蛋土豆牛肉饭

71 大虾圆白菜饭

72 狮子头二米饭

74 糟汁排骨二米饭

76 煲仔酱饭

77 大虾小米饭

79 第三章 馅料食族

80 韭菜盒子

82 虾仁韭菜盒子

84 鲜肉馄饨

85 蛤蜊馄饨

86 鲜虾馄饨

88 锅贴

89 三鲜包子

90 上海生煎包

92 水煎包

93 牛肉水饺

94 鸡肉汤饺

95 菠菜水饺

96 水晶虾饺

98 翡翠干贝蒸饺

99 四色蒸饺

100 鸳鸯饺

101 鲜虾元宝饺

102 三丁烧卖

103 炸春卷

104 馅饼

105 羊肉饼

106 玉米糊饼

107 糊塌子

108 鲜肉茄子饼

109 鱼香肉丝卷饼

110 山药煎饼

111 韩式海鲜红葱煎饼

113 第四章 营养好粥

114 红豆桂圆紫米粥

115 绿豆小薏仁粥

116 桂圆燕麦粥

117 红豆大薏仁粥

118 南瓜雪耳粥

120 花生仁粥

121 荷叶冰粥

122 红枣燕麦粥

123 清心粥

124 浓稠甘栗小米粥

125 首乌红枣粥

126 黑芝麻粳米粥

127 牛奶红糖粳米粥

128 荷叶百合茯苓粥

129 桂花红豆紫米粥

130 绿豆百合菊花粥

131 南瓜杂粮粥

132 椰香紫米粥

134 鲜玉米粥

136 燕麦油菜粥

137 细味清粥

138 乳酪蘑菇粥

139 竹笋粥

140 紫米蔬菜粥

141 窝蛋牛肉粥

142 鱼片粥

143 鸡丝虾仁青椒粥

144 虾球粥

145 生滚猪肝粥

147 第五章 一杯好豆浆

148 黄豆豆浆

149 绿豆豆浆

150 黑豆豆浆

151 青豆豆浆

152 红豆豆浆

153 红枣莲子豆浆

154 花生豆浆

155 黑芝麻豆浆

156 核桃花生豆浆

157 红薯山药豆浆

158 红枣绿豆豆浆

159 枸杞菊花豆浆

160 百合安神豆浆

161 桂圆山药豆浆

162 红枣枸杞豆浆

163 雪梨黑豆豆浆

164 苹果燕麦豆浆

165 薏米荞麦豆浆

166 玫瑰豆浆

167 木瓜豆浆

168 山楂大米豆浆

169 红豆小米豆浆

170 米香豆浆

171 桂圆红枣豆浆

172 腰果豆浆

173 蜂蜜绿豆豆浆

174 牛奶开心果豆浆

175 薏米百合豆浆

176 核桃燕麦米浆

177 西米豆浆

178 五豆豆浆

179 酸奶水果豆浆

180 高粱红豆豆浆

181 附录1 科学饮食让孩子受益一生

181 孩子不好好吃饭怎

么办

182 孩子厌食怎么办

182 孩子挑食怎么办

184 孩子偏食怎么办

185 孩子不爱吃菜怎么办

186 附录2 营养豆浆对症保健速查表

186 滋 养脾 胃

186 润肺补气

186 缓解 湿疹

187 清热降暑

187 排毒清肠

188 补钙

188 改善贫血

189 滋润皮肤

189 调理厌食

190 健脑

190 缓解咳嗽

190 缓解鼻炎

190 缓解哮喘

191 护发乌发

191 调理便秘

192 减脂健康

192 改善睡眠