《有机化学实验》（第二版）是“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材，全书共5章，分别为有机化学实验的基础知识、基本操作、有机化合物的制备与鉴定、研究性、设计性和开放性实验等，共列入52个实验。为切实提高学生的操作能力，本书第2章在每类基本操作后都给出具体实验进行操作练习。
《有机化学实验》（第二版）可作为高等院校化学、应用化学、化工、轻工、石油、纺织、材料、药学、环境、生物、食品、制药、安全、高分子、林产、冶金、农学等专业的教材，也可作为其他相关专业的教学用书或参考书，亦可作为相关行业工程技术人员的参考书。

孔祥文，沈阳化工大学，教授，有机化学教研室主任，孔祥文，沈阳化工大学应用化学学院教授，主讲本科课程：《有机化学》、《有机合成化学》、《高等有机化学》、《粘合剂选论》 、《染料化学》、等。主讲硕士研究生课程：《不对称合成化学》等。

第1章有机化学实验的基础知识1
1.1有机化学实验室守则1
1.2实验事故的预防和处理1
1.2.1防火、防爆1
1.2.2意外事故（紧急）处理2
1.2.3三废处理措施3
1.3实验预习、实验记录和实验报告4
1.3.1实验预习和实验记录4
1.3.2实验报告7
1.4有机化学实验室常用仪器、装置和设备9
1.4.1玻璃仪器9
1.4.2常用有机化学实验装置10
1.4.3常用设备13
1.5玻璃仪器的洗涤、干燥和保养15
1.5.1玻璃仪器的洗涤15
1.5.2玻璃仪器的干燥15
1.5.3玻璃仪器的保养16
1.6有机化合物的结构表征与纯度鉴定常用方法16
1.6.1化学方法表征有机化合物的结构16
1.6.2物理方法表征化合物的结构16
1.6.3有机化合物纯度鉴定常用方法23
【阅读材料】核磁共振技术的新发展24

第2章有机化学实验的基本操作26
2.1简单玻璃工操作26
2.1.1煤气灯的使用26
2.1.2玻璃工操作27
实验1简单玻璃工操作28
2.2熔点测定及温度计校正29
2.2.1基本原理29
2.2.2测定方法29
实验2熔点测定及温度计校正32
2.3沸点的测定33
2.3.1基本原理33
2.3.2微量法测定沸点的装置33
2.3.3测定方法33
实验3沸点的测定33
2.4常压蒸馏34
2.4.1基本原理34
2.4.2实验装置35
2.4.3操作方法35
实验4常压蒸馏及沸点的测定36
2.5分馏37
2.5.1基本原理37
2.5.2分馏装置37
2.5.3分馏操作37
实验5分馏38
2.6水蒸气蒸馏38
2.6.1基本原理38
2.6.2水蒸气蒸馏装置39
2.6.3水蒸气蒸馏操作39
实验6水蒸气蒸馏40
2.7减压蒸馏41
2.7.1基本原理41
2.7.2减压蒸馏装置41
2.7.3减压蒸馏操作43
实验7减压蒸馏44
2.8萃取44
2.8.1基本原理45
2.8.2操作45
实验8从茶叶中萃取咖啡因47
2.9干燥48
2.9.1基本原理48
2.9.2固体的干燥49
2.9.3液体的干燥50
2.9.4气体的干燥51
2.10重结晶52
2.10.1基本原理52
2.10.2重结晶装置与操作52
实验9乙酰苯胺的重结晶53
2.11升华54
2.11.1基本原理54
2.11.2升华操作方法55
实验10樟脑的常压升华56
2.12薄层色谱57
2.12.1基本原理57
2.12.2操作步骤58
实验11对硝基苯胺和邻硝基苯胺的薄层色谱分析59
实验12甲基橙和荧光黄的分离鉴定60
2.13柱色谱61
2.13.1基本原理61
2.13.2吸附剂和洗脱剂61
2.13.3柱色谱操作62
实验13柱色谱分离植物色素63
2.14纸色谱64
实验14氨基酸的纸色谱64
2.15折射率66
实验15折射率的测定66
【阅读材料】中药提取新技术在实际生产中的应用69

第3章有机物的制备与鉴定72
实验16环己烯的制备及产品分析72
实验17正溴丁烷的制备及产品的分析检测73
实验18乙酸正丁酯的制备及纯度检测75
实验19肉桂酸的制备76
实验20乙酰苯胺的制备及纯度检测78
实验21苯甲醇和苯甲酸的制备80
实验223-丁酮酸乙酯的制备82
实验23甲基橙的制备83
实验24甲基叔丁基醚的制备85
实验25季铵盐的制备86
实验26环己醇的制备87
实验277，7-二氯双环［4.1.0］庚烷的制备88
实验28黄连中黄连素的提取及紫外光谱分析90
实验29无水乙醇及绝对无水乙醇的制备92
实验30阿司匹林的制备94
实验31苯甲酸乙酯的制备96
实验32邻苯二甲酸二正丁酯的制备98
实验33乙酸乙烯酯的乳液聚合100
实验34对甲基乙酰苯胺的制备101
实验35对氨基苯甲酸的制备102
实验36对氨基苯甲酸乙酯的制备104
实验37环己酮的制备105
实验38环己酮肟的制备106
实验39己内酰胺的制备108

第4章研究性、设计性实验110
实验40无机离子显色剂7-(4-安替吡啉偶氮)-8-羟基喹啉合成及与铜的显色反应110
实验41三组分（环己醇、苯酚、苯甲酸）的分离112
实验42阳离子/非离子二元表面活性剂复配体系对3,4-二羟基苯基荧光酮与钼（Ⅵ）显色反应的增敏性能研究114
实验43人工合成香料——乙酸苄酯的制备116
实验44多酸催化乙酸酯类化合物的制备研究117
实验45反丁烯二酸的制备研究118
实验46油田水缓蚀剂的制备与评价119
【阅读材料】莫瓦桑的故事121

第5章开放性实验123
实验472-庚酮的制备123
实验48植物生长调节剂的合成研究124
实验49己二酸绿色合成方法的探索125
实验50用水作溶剂合成内消旋3,3′-二吡咯戊烷的方法126
实验51微波作用下2-甲基苯并咪唑的合成128
实验52对氨基苯磺酸的微型合成实验129
【阅读材料】利用化工节能新技术实现多晶硅绿色制造131

附录134
附录1常用元素的原子量134
附录2常见的二元共沸物的组成134
附录3常见的三元共沸物组成表135
附录4常用酸和碱的性质135
附录5常用酸碱溶液的相对密度及组成135
附录6常见有机物的物理常数137
附录7常见有机化合物的毒性139
附录8各种气体和蒸气在空气中的爆炸极限140
附录9有机化学实验常用资料文献与网络资源140

主要参考文献142