《河蟹高效益生产综合配套新技术/<“一村一品”强村富民工程实用技术>多媒体丛书》由南京农业大学养蟹专家林乐峰编写，图书配有2张DVD，形象直观，通俗易懂，多媒体光盘由一线专家现场实操讲解，实景拍摄，可操作性强。
　　近几年养蟹技术和管理水平、河蟹的规格、品质、产量和效益都得到了较大的提高。有机蟹、大蟹和特大蟹、养蟹效益亩超万元的都在日益增多。但是，养蟹失误也不少，我国中、西部地区养蟹亏本的仍占不小的比例。为了有助于很多的人养好河蟹，作者已办过近30期养蟹培训班，吸收各地养蟹生产的经验教训和新的科技成果浓缩集成其关键技术和科学经营管理方法，以广大蟹农易于接受的表现形式编制成此多媒体图书，适合河蟹养殖户及技术人员参考使用。

　　近几年养蟹技术和管理水平以及河蟹的规格、品质、产量和效益都得到了较大的提高。有机蟹、大蟹和特大蟹、养蟹效益亩超万元的都在日益增多。但是，养蟹失误也不少，我国中、西部地区养螃亏本的养殖户仍占不小的比例。为了有助于更多的人养好河蟹，作者根据出版社的要求，在笔者已出版的几本养蟹书的基础上，吸收多年的经验教训和新的科技成果以及近30期养蟹培训班培训心得，浓缩集成养螃关键技术和科学经营管理方法，以广大蟹农易于接受的图书加DVD光盘多媒体形式出版，供学习参考。
　　DVD光盘主要是隆兴音像出版编辑摄像制作的，在编写过程中还得到了南京农业大学冯宪章老师和南京兽医师黄小垚的大力帮助，在此表示感谢！本书及光盘中引用许多著作的论据和资料大部已在参考文献和本书中列出，部分可能遗漏，特向被引用者致谢！由于水平有限，时间仓促，缺点和错误在所难免，敬请读者和同行批评指正。

第一讲 河蟹养殖的前景
专题一 河蟹的特殊地位
专题二 养蟹的前景
一、河蟹的价值
二、养蟹的前景

第二讲 河蟹的基础知识
专题一 河蟹外部形态和内部结构
专题二 河蟹生长发育与环境因子的关系
一、温度
二、盐度
三、酸碱度
四、光照
五、氧气
六、氨氮
七、钙和磷
八、水草
专题三 河蟹的生态习性
一、栖居
二、食性
三、争食与好斗
四、自切与再生
五、感觉与活动
六、逃跑与环境
专题四 河蟹各个生长发育阶段的特征特性
一、河蟹生长发育阶段的划分
二、生殖洄游
三、性腺发育及寿命
四、交配产卵
五、胚胎发育
六、幼体生长发育及其特征特性
专题五 河蟹蜕壳与变态生长
一、蜕壳的次数
二、蜕壳与生长
三、蜕壳过程、周期与激素
四、影响蟹壳变硬的因素
五、蜕壳素在河蟹养殖中的应用

第三讲 河蟹的人工繁殖
专题一 河蟹繁殖规律与流程
专题二 亲蟹选留的标准和饲养管理
一、长江中华绒螯蟹亲蟹标准
二、亲蟹饲养管理
专题三 天然海水人工促产
一、促产的做法
二、抱卵蟹的质量要求
专题四 抱卵蟹的饲养管理
一、饲养管理方式
……

第四讲 仔蟹和一龄蟹种的培育
第五讲 河蟹成蟹生态养殖
第六讲 河蟹各生长发育阶段的营养需求和饵料的选择、培育与配制
第七讲 河蟹病虫敌害防治
第八讲 河蟹的营养、食用、烹饪、活贮和加工
第九讲 河蟹市场与科学经营管理