本书对食品安全危机信息在社交媒体中的传播进行了探索性的研究。首先，对食品安全危机的相关理论和研究进行梳理。其次，对社交媒体中信息传播内容和传播特征进行分析，选取典型食品安全危机事件信息数据，探讨食品安全危机信息传播的演化规律，基于以上研究结论，提出了食品安全危机信息在社交媒体中的传播对消费者、政府监管部门、食品企业、经销商几个方面的影响，并从如何提高大众的食品安全意识，更好的发挥监督作用、食品产业组织引导诚信建设和食品企业提升食品企业社会责任等方面提出更好的解决食品安全问题的对策和措施，为社交媒体平台上食品安全类舆情的监测、预警和食品安全危机管理体系构建提供依据。

山东省高等学校科研计划项目食品安全危机网络舆情演化与预警研究（J16YF04）成果 　　德州学院人文社会科学研究项目社交媒体环境下公众参与食品安全风险治理研究（2016skrc03）成果 　　德州学院学术著作出版基金资助项目

韩大平，博士，德州学院经济管理学院教师。主要研究方向食品安全、风险传播。主持或参与国家、省部级课题多项，发表相关论文数篇，出版专著2部。近几年指导学生参与大学生科技文化竞赛获得省级以上奖励25项，其中国家奖励22项。