本书详细讲解了黄鳝的生物学特性、健康养殖要求、人工繁殖、苗种培育、成鳝养殖、营养需要及饲料、活饵培育、病害防治、捕获、贮存与运输等技术要点，内容科学实用，解决生产需求，可供从事黄鳝养殖生产者和行业技术人员参考使用。。

第一章概述1
第二章黄鳝的形态特征与生物学特性14
第一节黄鳝的形态特征14
第二节黄鳝的地方种群特征与养殖效果16
第三节黄鳝的生物学特性17
第三章黄鳝的营养需要及饲料32
第一节黄鳝饲料的种类32
第二节黄鳝的营养需要33
第三节人工配合饲料40
第四节提高饲料综合效率的有关因素50
第四章黄鳝的健康养殖模式的建立53
第一节黄鳝健康养殖54
第二节黄鳝健康养殖基地必备条件57
第五章黄鳝的人工繁殖64
第一节黄鳝的全人工繁殖64
第二节黄鳝的半人工繁殖77
第六章黄鳝的苗种培育82
第一节育苗池的准备82
第二节鳝苗放养84
第三节喂养方法85
第四节育苗池的管理88
第五节雄化育苗技术89
第七章成鳝养殖91
第一节养殖场的建造91
第二节苗种的选择和放养93
第三节成鳝的饲养95
第四节几种常见的养殖方法98
第八章黄鳝的病害防治125
第一节鳝病发生的原因及其诊断125
第二节鳝病的预防129
第三节常见鳝病与防治133
第九章黄鳝的捕获157
第一节养殖鳝的捕捞157
第二节野生鳝的捕捞158
第十章黄鳝的储存与运输164
第一节越冬与暂养164
第二节运输与储养165
第十一章黄鳝活饵的人工培育170
第一节蚯蚓的养殖170
第二节田螺的人工养殖187
第三节蚌类的采捕和养殖190
第四节黄粉虫的培育191
第五节家蝇的人工养殖技术200
第十二章黄鳝养殖保险简述206
附录208
附录一无公害食品黄鳝养殖技术规范（NY/T 5169—2002）208
附录二无公害食品渔用药物使用准则（NY 5071—2002）216
附录三无公害食品渔用配合饲料安全限量(NY 5072—2002）224
参考文献229