本草纲目对症药膳速查全书（48种明星级中药，72种健康食材，222种对症药膳全图解，吃好一日三餐不生病）_吴剑坤，张国英　主编，健康养生堂编委会　编著凤凰含章出品_9787553732152

《本草纲目对症药膳速查全书》通过介绍常见疾病以及对症中药、药膳详细解读，让读者能够根据书中介绍的的中药适用范围去选择适合自己的药膳。正文按各种药膳功能的不同，分为疏肝理气、健脾益胃、润肺止咳、滋补养肾、补血护心、美容养颜、女性护理、清热排毒、体质调理等章节，读者可以根据自己的需要进行选择性的阅读。在制作药膳方面，烹调步骤完整、图片丰富、食材简单便利，绝不会让读者陷入买不到材料，或做不出来的窘境。另外，书中还详细介绍了药膳的制作过程，针对性和指导性更强。

药食相辅，美味带来健康
　　药膳，形成于传统的中药学精粹基础之上，将中药和某些具有药用价值的食物相配，在食用中发挥其保健和治疗作用。它最大的特点是寓医于食，既将药物作为食物，又用食物辅以药效，二者相辅相成；既具有很高的营养价值，又能让良药不再苦口，从而达到防病治病、保健强身、延年益寿的作用。如今，人们的生活水平不断提高，自我保健的观念也日益提升，以药膳来防治疾病的方法越来越多地受到人们的青睐。
　　在中药材中可供做滋补品和食疗药膳的有500种之多，占全部中药材的1/10。药膳是将中药与食物相搭配，经过加工，制成色、香、味、形俱佳的食品。这些特制的食疗药膳，可以做成菜肴、点心、小吃、糖果、蜜饯等形式，不胜枚举。药膳讲究的是通过饮食调整人体机能，并提升人体免疫力。药膳所使用的原料，能在食物中充分发挥其防病治病和健康养生的显著效果。因此，药膳通过特定的配方不仅可以达到治病的功效，更可以通过调和阴阳、增补亏虚等方式，来提升人体免疫力，以达到增强体质、预防疾病的作用。
　　进行膳食搭配时，要根据患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多种因素，来确定相应的食疗原则。这样，既能将药物作为食物食用，又可以赋予食物以药力，二者相辅相成，相得益彰。
　　现在的药膳在传统中医学的基础上，又吸取了现代营养学及烹饪学的精华，即药借食味，食助药性，满足了人们厌于药，喜于食的天性；且各类食材及药材种类繁多，可任意煎、炸、炒、炖、蒸，满足了人们各种不同的口味及要求。药膳是中医的一种延伸，通过祛除人体的邪气，进而达到标本兼治的疗效。药膳讲究五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，五味合而服之，以补精益气的膳食搭配原则，既能满足人们饮食的需求，又可以满足营养与保健的要求，具有治病、强身、抗衰老的作用。因此，用药膳来保健养生、延缓衰老明显要好于一般用药。
　　很多疾病发生时或在发病的某个阶段，用药膳或食物为主加以治疗具有显著的效果，膳食疗法是临床综合疗法中一种重要的不可或缺的内容。传统中医认为食物的四气、五味、归经、阴阳属性等与人体的生理密切相关，我们可针对证候，根据五味相调，性味相连的原则，以及寒者热之，热者寒之，虚者补之，实者泻之的法则，用相关的食物和药膳来治疗调养，以达到治病康复的目的。

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