随着我国黄鳝、泥鳅养殖迅速发展，其营养需求及饲料配制相关研究也有不少成果。本书从黄鳝、泥鳅的生物学特性和营养需求入手，详细介绍了人工养殖黄鳝、泥鳅的饵料选择、病害防治等，着重介绍了人工养殖饲料配方的原料、质量标准和配方技术以及饲料加工工艺。本书理论与实践相结合，实用性、可操作性强，可供黄鳝、泥鳅养殖专业户、水产技术推广部门指导生产使用，也可供有关水产科研人员和大专院校师生阅读参考。

余登航，武汉轻工大学，-，本人研究生时期至今，主要从事水生动物营养与饲料配方的研究，有扎实的动物营养需求及饲料配方设计基础。
目前主要承担的教学任务有：
《水产动物饲料学》
《水产专业英语》
《水产动物寄生虫学》
从事水生动物营养与饲料研究以来本人发表SCI论文10余篇，申请专利两项（排名第三和第四）。

第一章 黄鳝、泥鳅概述
第一节黄鳝的分布与价值2
一、黄鳝的分布2
二、黄鳝的价值2
第二节我国黄鳝产业的现状与发展趋势3
一、我国黄鳝养殖的发展概况3
二、我国黄鳝产业的现状5
三、我国黄鳝养殖中存在的主要问题6
四、我国黄鳝产业的发展趋势8
第三节泥鳅的分布与价值9
一、泥鳅的分布9
二、泥鳅的价值9
第四节我国泥鳅产业的现状与发展趋势10
一、我国泥鳅养殖的发展概况10
二、我国泥鳅产业的现状10
三、我国泥鳅养殖中存在的主要问题11
四、我国泥鳅产业的发展趋势12

第二章 黄鳝、泥鳅的生物学特性
第一节黄鳝的形态特征与主要养殖品种15
一、黄鳝的形态特征15
二、目前养殖黄鳝的品种16
第二节黄鳝的生态习性17
一、栖息习性17
二、养殖环境19
三、黄鳝的生长与年龄特点22
四、繁殖习性23
五、黄鳝的人工繁殖25
第三节黄鳝的食性27
一、自然条件下的食性28
二、人工养殖条件下的摄食29
第四节泥鳅的形态特征与主要养殖品种31
一、形态特征31
二、目前养殖泥鳅的品种31
第五节泥鳅的生态习性33
一、栖息习性33
二、生长特性34
三、繁殖习性34
四、人工繁殖35
第六节泥鳅的食性38
一、自然条件下的摄食38
二、人工养殖条件下的摄食39

第三章 黄鳝、泥鳅的病害防治
第一节黄鳝养殖病害的防治42
一、黄鳝养殖病害的预防42
二、黄鳝几种主要养殖病害的防治44
第二节泥鳅养殖病害的防治47
一、泥鳅养殖病害的预防47
二、泥鳅几种主要养殖病害的防治49

第四章 黄鳝、泥鳅的营养需求
第一节黄鳝的营养需求54
一、对蛋白质和氨基酸的需求54
二、对脂肪的需求56
三、对碳水化合物的需求58
四、对无机盐类的需求59
五、对维生素的需求59
六、幼鳝对饲料营养的需求61
七、成鳝对饲料营养的需求64
八、亲鳝对饲料营养的需求66
第二节泥鳅的营养需求66
一、泥鳅对能量的需求67
二、泥鳅对蛋白质和氨基酸的需求69
三、泥鳅对脂类的需求75
四、泥鳅对碳水化合物的需求78
五、泥鳅对无机盐的需求78
六、泥鳅对维生素的需求82
七、泥鳅的营养需求小结84

第五章 黄鳝、泥鳅的饵料种类
第一节黄鳝、泥鳅的天然饵料及其人工培育87
一、轮虫的培育87
二、枝角类的培育94
三、黄粉虫的培育98
四、光合细菌102
五、单细胞藻类104
六、水蚯蚓的培育106
七、摇蚊幼虫的培育108
第二节黄鳝、泥鳅的人工配合饲料109
一、人工配合饲料的优势110
二、饲料配制原则110
三、人工配合饲料的种类112

第六章 黄鳝、泥鳅饲料配方中常用原料及其质量标准
第一节能量饲料116
一、谷实类饲料116
二、油脂类饲料119
第二节蛋白质饲料122
一、动物性蛋白质饲料122
二、植物性蛋白质饲料127
第三节饲料添加剂132
一、维生素类饲料添加剂133
二、矿物质元素类饲料添加剂139
三、氨基酸类饲料添加剂144
四、饲料黏合剂145
五、饲料抗氧化剂和防腐剂146
第四节饲料原料的质量标准148
一、蛋白质饲料的质量标准149
二、能量饲料的质量标准155
三、矿物质饲料的质量标准158

第七章 黄鳝、泥鳅的饲料配方技术
第一节饲料配方设计161
一、饲料配方设计原则161
二、营养需要量标准的选择163
三、原料的选择167
第二节饲料配方设计的方法168
第三节配合饲料的质量标准170

第八章 黄鳝、泥鳅的饲料加工工艺
第一节饲料加工工艺177
一、饲料加工工艺概述177
二、原料的接收178
三、原料的清理179
四、饲料的粉碎183
五、配料计量188
六、饲料的混合193
七、饲料成型197
八、饲料成品的发放207
第二节黄鳝、泥鳅饲料加工的基本要求207
一、黄鳝饲料加工的基本要求207
二、泥鳅饲料加工的基本要求208

参考文献