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何世晃经典粤点技法

何世晃经典粤点技法

定  价:128 元

        

  • 作者:何世晃
  • 出版时间:2018/9/1
  • ISBN:9787535970107
  • 出 版 社:广东科技出版社
  • 中图法分类:TS972.132 
  • 页码:
  • 纸张:纯质纸
  • 版次:
  • 开本:16开
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本书主要介绍了何世晃大师*拿手的粤式点心,书中配有大量精美图片,每一款都展现了外型、做法和秘技,价值点在秘技上。这些秘技一般只传徒弟,不传外人,是作者70年余年从业的心血结晶。除了技艺精湛,作者还是粤厨行业中的才子,擅长诗词书法,晚年研修古典诗词的合辙押韵,并且精心为每款点心题诗,既抒发了情志,也为粤厨技艺进行一番点睛解说。本书不仅为读者展现了作者在粤点制作上的高超技艺,并将粤点制作升华为诗词,通过诗彰显粤点技法、渊源和文化,揭示粤点的精髓,把粤点的技法和艺术完美结合在一起。

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