本书由四川农业大学动物科技学院养鹅专家编著。编著者采用图片加文字说明的方法，对养鹅业生产特点、鹅的生活习性及繁殖特点、主要品种及其选择、鹅场的建设、鹅的孵化、鹅的饲料及日粮配制、商品肉鹅和种鹅的饲养管理技术、鹅主要疾病防治等关键技术进行了较为详细的介绍。本书内容新颖，图文并茂，通俗易懂，科学实用，是养鹅生产者一本较好的自学教科书。

第一章　养鹅业生产的特点
　一、鹅产品附加值高
　二、生长快，周期短
　三、投资少，见效快
　四、以食草为主，耗料少
第二章　鹅的生活习性及繁殖特点
　一、鹅的生活习性
　二、鹅的繁殖特点
第三章　鹅的主要品种及其选择
　一、鹅的主要品种
　二、品种选择的关键
第四章　鹅场的建设
　一、鹅场地址的选择
　二、鹅场的布局与鹅舍的朝向
　三、鹅舍建设的要求
　四、养鹅设备及用具
第五章　鹅的孵化关键技术
　一、种蛋管理
　二、鹅蛋孵化
　三、孵化中常见问题的分析
第六章　鹅的饲料及其日粮配制
　一、鹅的营养需要
　二、鹅的常用青绿饲料及其种植技术
　三、鹅的饲料配制及日粮参考配方
第七章　商品肉鹅饲养管理关键技术
　一、育雏期的饲养与管理
　二、肉鹅生长和育肥期的饲养管理
第八章　种鹅的饲养管理技术
　一、种鹅的选择
　二、育成期种鹅的饲养管理
　三、产蛋期种鹅的饲养管理
　四、休产期种鹅的饲养管理
　五、提高种蛋的受精率
　六、适时开产的技术
第九章　鹅主要疾病的防治
　一、鹅病的综合防制措施
　二、常见鹅病的症状及防治