《健康中国2030规划纲要》的制定和实施，首次从国家战略层面将国民的健康问题提到高度，同时也赋予了我们医药卫生工作者新的使命。中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会于2017年9月14日发布了新的中华人民共和国卫生行业标准（2018年4月1日开始实施），在中国居民膳食营养素参考摄入量中规定每个成人每天硒的摄入量为60-400微克（g）。国家卫生健康委员会与国家市场监督管理局于2018年6月21日联合发布了食品营养强化剂硒蛋白的食品安全国家标准，并于2018年12月21日开始实施。硒与健康的关系密切而复杂，目前的流行病学数据还较为缺乏，为了普及科学补硒的知识，宣传科学补硒的重要性，促进硒的健康效应研究更深入地开展，组织业内专家、学者、医务工作者编写了科普读物《硒与健康新视角》一书，以期为提高全民健康水平贡献绵薄之力。

上篇
第一章 硒的简介与硒的研究历程
一、硒的简介
二、硒的研究历程
三、硒的研究现状
第二章 硒在人体内的吸收、分布与代谢
第三章 硒的生物学效应
一、抗氧化、清除自由基
二、解毒功能、拮抗重金属
三、增强机体的抗病能力和自我修复能力
四、调解酶的活性
五、调节内分泌功能
六、调节血脂功能
七、调节免疫功能
第四章 硒的检测及影响人体硒水平的相关因素
一、硒的检测方法
二、人体硒水平的评估及影响因素
第五章 科学补硒
一、科学补硒的重要性
二、食物来源硒

下篇
第六章 硒与癌症
一、硒与癌症的生物医学基础
二、硒与癌症关系研究的新进展
第七章 硒与内分泌系统疾病
一、硒与2型糖尿病
二、硒与甲状腺疾病
第八章 硒与眼部疾病
一、硒与近视眼
二、硒与弱视
三、硒与白内障
四、硒与青光眼
五、硒与其他眼部疾病
第九章 硒与肾病
第十章 硒与心血管病
第十一章 硒与脑血管病
第十二章 硒与高血压
第十三章 硒与病毒性疾病
一、硒与病毒性肝病
二、硒与病毒性感冒
三、硒与HIV-I及其他病毒感染的关系初探
第十四章 硒与阿尔茨海默病
第十五章 硒与系统性硬化病
第十六章 硒与其他疾病
一、硒与慢性阻塞性肺疾病
二、硒与过敏性疾病
三、硒与前列腺疾病
四、硒与衰老
五、硒与消化道疾病
第十七章 硒与地方病
一、硒与克山病
二、硒与大骨节病